Guia de les pràctiques correctes d’higiene: peixateries

Requisits d’higiene; Peixateries; APPCC; Hygiene requirements; Fishmongers; HACCP; Requisitos de higiene; PescaderíasLa guia permet a les peixateries adaptar-se a les exigències en matèria de seguretat alimentària de la Unió Europea, que comporta el compliment de requisits tan d’higiene com de traçabilitat dels productes. A més, a la guia s’han afegit els requisits de la normativa de consum, a fi de recollir en un sol document tota la informació que el peixater necessita per servir els seus productes al públic