Guia de pràctiques correctes d’higiene per a les llotges de peix de Catalunya i activitats connexes

Requisits d’higiene; APPCC; Llotges de peix; Hygiene requirements; HACCP; Fish market; Requisitos de higiene; Lonja de pescadoAquest document de referència, reconegut oficialment per les autoritats competents en l’àmbit de la seguretat alimentària, contribueix a l’homogeneïtzació dels nivells de seguretat alimentària i de la qualitat dels productes de la pesca, a més de normalitzar els criteris d’actuació dels diferents professionals que vetllen per la salut pública