Pengaruh Penggunaan Asap Cair Terenkapsulasi dan Acidifier dalam Pakan terhadap Jumlah Mikroflora dan Karakteristik Digesta Ayam Pedaging

Ayam pedaging merupakan salah satu ternak unggas yang banyak dikembangkan di Indonesia. Keunggulan yang dimiliki oleh ayam pedaging menjadikan peternak ayam pedaging meningkat setiap tahunnya. Salah satu faktor penting yang mendukung usaha ayam pedaging yaitu pakan, pakan menjadi faktor besar dalam usaha ayam pedaging karena alokasi biaya pakan mencapai 60% dari total biaya produksi. Pakan ayam pedaging disusun sesuai dengan kebutuhan nutrisi dan ditambahkan feed additive yang berperan dalam memacu pertumbuhan. AGP (antibiotics growth promoter) sering digunakan oleh peternak sebagai feed additive, Pelarangan penggunaan AGP karena dampak negatif yang ditimbulkan dalam jangka waktu yang panjang mengharuskan peternak mencari alternatif bahan lain. Bahan lain yang dapat digunakan sebagai feed additive yaitu asap cair dan acidifier. Asap cair merupakan hasil dari suatu kondensasi yang berasal dari proses pembakaran atau biasanya disebut dengan pirolisis. Asap cairviii memiliki kandungan zat aktif yang mampu menghambat pertumbuhan mikroba. Zat aktif seperti fenol dalam asap cair rentan rusak karena oksidadi, maka cara yang dapat digunakan untuk melindungi zat aktif dalam asap cair tersebut adalah enkapsulasi. Upaya dalam mendukung peran asap cair maka dikombinasikan dengan acidifier yang merupakan senyawa asam organik yang dapat ditambahkan ke dalam pakan atau air minum dengan tujuan untuk meningkatkan kecernaan melalui kontrol metabolisme dalam tubuh dengan cara meningkatkan kinerja enzim pencernaan, menurunkan pH dalam usus serta menjaga keseimbangan mikrobia dalam saluran pencernaan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan asap cair terenkapsulasi dan acidifier dalam pakan terhadap jumlah mikroflora usus ayam pedaging meliputi bakteri asam laktat, Escherichia coli dan Salmonella sp., pH, viskositas pada usus ayam pedaging dan rasio cairan dan padatan pada ekskreta ayam pedaging. Materi penelitian yang digunakan adalah ayam pedaging yang digunakan pada penelitian ini unsex strain Cobb 707 berumur 1 hari atau day old chick (DOC). Pada Penelitian ini digunakan ayam sebanyak 225 ekor yang dipelihara selama 35 hari. Pakan ayam pedaging periode starter dan finisher yang digunakan adalah pakan formulasi yang terdiri dari jagung kuning, MBM, bungkil kedelai, bekatul, tepung ikan, minyak kelapa, metionin, lisin, garam, premix serta asap cair terenkapsulasi dan asam format yang dicampur dengan level berbeda pada tiap perlakuan. Metode penelitian menggunakan metode In Vivo dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan menggunakan 5 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan yang digunakan meliputi: P0 (+) (kontrol positif), P0 (pakan kontrol), dan pakan basal ditambah asap cair terenkapsulasi dan acidifier masing – masing berurutan yaitu P1, P2, P3 (0,5%, 1%, dan 1,5%). P0(+) sebagai kontrol positif adalah kelompok ternak yang diberi pakan basal yang diberikan tambahan antibiotik zinc bacitracin, hal ini bertujuan untuk mengetahui seberapa mampu asap cairix terenkapsulasi dalam menggantikan antibiotik, sedangkan kontrol negatif merupakan pakan basal tanpa diberikan tambahan apa pun. Analisis statistik menggunakan ANOVA yang diikuti dengan Uji Jarak Berganda Duncan jika terdapat data yang signifikan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan asap cair terenkapsulasi dan acidifier memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap jumlah koloni mikroflora Bakteri Asam Laktat dan memberikan pengaruh berbeda nyata (P>0,05) terhadap jumlah koloni mikroflora Salmonella sp. Perlakuan terbaik pada jumlah koloni Bakteri Asam Laktat adalah P1 (8,66±0,12) yaitu penambahan asap cair dengan level 0,5% dan asam format dengan level 0,5%. Perlakuan terbaik pada jumlah koloni mikroflora Salmonella sp adalah P1 (3,81±0,25) yaitu penambahan asap cair dengan level 0,5% dan asam format dengan level 0,5%. Namun penambahan asap cair terenkapsulasi dan acidifier dalam pakan tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata (P