Turismo de Degustação: uma Nova Fase para Experimentar a Cozinha Indiana após a Pandemia

Since the evolution of mankind, the need for food and drink has been a major concern for humans. It has been reported from the ancient records that human had to cultivate and the store food for consumption but as time passed humans started to travel from one place to another in search of food and drink which further in the modern era gave rise to the tourism sector where people travel for one place to another to explore new culture and experience the local cuisine which depicts about the place and its community living around the region. Due to this, there was a tremendous increase in the percentage of tourists every year in different continents where they only travel for leisure and availing the local cuisine that included both food and the local beverage of the location. Therefore, the essence of food is also a vital part of the lifestyle for every individual and tourists who travel to the destination and try to experience the local cuisine. If you see the world, most of the tourists are eagerly mad at traveling to India, wherein every 100 meters you will get a varied cuisine influence which fascinates the international tourists towards the country's culinary inheritance. Therefore, the role of promotion and marketing of the regional cuisine of a country as it showcases the cultural identity of the nation's heritage. Henceforth, the paper explores the framework of the tasting tourism as to create a new phase of tourism after the Covid-19 in order to increase the tourism sector by introducing a new segment where the cuisine will showcase the opportunity for providing an extensive knowledge for the regional cuisine and beverages available, where they can experience during their travel to the region. But due to the pandemic situation, it has been seen that the Indian tourism sector had a drastic change as the inflow of foreign tourists decreased, and also the food business sector is facing downfall due to the rapid spread of the virus.  Key words: Gastronomy; Tasting Tourism; Indian cuisine; Marketing; Promotion; Tourists.Desde la evolución de la humanidad, la necesidad de comida y bebida ha sido una de las principales preocupaciones de los seres humanos. Según los registros antiguos, el ser humano tenía que cultivar y almacenar alimentos para su consumo, pero con el paso del tiempo empezó a viajar de un lugar a otro en busca de comida y bebida, lo que en la era moderna dio lugar al sector del turismo, en el que la gente viaja de un lugar a otro para explorar una nueva cultura y experimentar la cocina local, que describe el lugar y su comunidad que vive alrededor de la región. Debido a esto, hubo un tremendo aumento en el porcentaje de turistas cada año en diferentes continentes donde sólo viajan para el ocio y el aprovechamiento de la cocina local que incluye tanto la comida como la bebida local del lugar. Por lo tanto, la esencia de la comida es también una parte vital del estilo de vida para cada individuo y los turistas que viajan al destino y tratar de experimentar la cocina local. Si se observa el mundo, la mayoría de los turistas se vuelven locos por viajar a la India, donde cada 100 metros se encuentra una variada influencia culinaria que fascina a los turistas internacionales hacia la herencia culinaria del país. Por lo tanto, el papel de la promoción y la comercialización de la cocina regional de un país, ya que muestra la identidad cultural del patrimonio de la nación. Por lo tanto, el documento explora el marco del turismo de degustación como para crear una nueva fase del turismo después de la Covid-19 con el fin de aumentar el sector turístico mediante la introducción de un nuevo segmento donde la cocina mostrará la oportunidad de proporcionar un amplio conocimiento para la cocina regional y las bebidas disponibles, donde pueden experimentar durante su viaje a la región. Pero debido a la situación de la pandemia, se ha visto que el sector turístico indio ha sufrido un cambio drástico al disminuir la afluencia de turistas extranjeros, y también el sector de los negocios alimentarios se enfrenta a la caída debido a la rápida propagación del virus. Palabras clave: Gastronomía; Turismo de degustación; Cocina india; Marketing; Promoción; Turistas.Desde a evolução da humanidade, a necessidade de alimentos e bebidas tem sido uma grande preocupação para os seres humanos. Foi relatado pelos registros antigos que o homem tinha que cultivar e armazenar alimentos para consumo, mas com o passar do tempo os humanos começaram a viajar de um lugar para outro em busca de alimentos e bebidas, o que mais tarde na era moderna deu origem ao setor de turismo, onde as pessoas viajam de um lugar para outro para explorar nova cultura e experimentar a culinária local que retrata o lugar e sua comunidade vivendo ao redor da região. Devido a isso, houve um tremendo aumento na porcentagem de turistas a cada ano em diferentes continentes, onde só viajam por lazer e aproveitam a culinária local que incluía tanto a comida quanto a bebida local do local. Portanto, a essência da comida é também uma parte vital do estilo de vida para cada indivíduo e turistas que viajam para o destino e tentam experimentar a culinária local. Se você vê o mundo, a maioria dos turistas está louca por viajar para a Índia, onde a cada 100 metros você terá uma influência culinária variada que fascina os turistas internacionais em relação à herança culinária do país. Portanto, o papel da promoção e do marketing da culinária regional de um país, ao mostrar a identidade cultural do patrimônio da nação. A partir daí, o documento explora a estrutura do turismo de degustação para criar uma nova fase do turismo após o Covid-19, a fim de aumentar o setor turístico, introduzindo um novo segmento onde a culinária mostrará a oportunidade de fornecer um amplo conhecimento da culinária regional e das bebidas disponíveis, onde eles podem experimentar durante suas viagens à região. Mas devido à situação de pandemia, constatou-se que o setor de turismo indiano teve uma mudança drástica com a diminuição do fluxo de turistas estrangeiros, e também o setor de negócios de alimentos está enfrentando uma queda devido à rápida disseminação do vírus. Palavras-chave: Gastronomia; Turismo de degustação, Culinária indiana; Marketing; Promoção; Turistas.&nbsp