Una década enseñando e investigando en Educación Alimentaria para Maestros

The improvement of food education in a Group of teachers contributes to a field of interest due to the strategic importance of preventing obesity now prevalent. In fact since the academic year 1997 /1998 we have been collaborating by introducing a new lecture in the University of Education from the UCM in Madrid, which is related to this topic. At the same time, we have been carrying out research on both, the development of knowledge and the description of food behaviour habits from different groups of future teachers that we have worked with. Due to the fact that this research took place more than a decade ago since having started all this research and educational action, we have deemed it necessary to engage in updated research, which reflects what situation the didactic design faced nowadays in food education is actually in for teachers, and which are the main research data items that perform as keys for our research, thus the main future challenges that we have.La mejora de la Educación en Alimentación en colectivos como Maestros constituye un campo de interés dada su importancia estratégica de cara a ayudar a prevenir desde la escuela los altos índices de obesidad que se están dando actualmente. De hecho desde el curso 1997-98 colaboramos en la introducción de una nueva materia de estudio en la Facultad de Educación de la UCM de Madrid relacionada con esta temática. A la par hemos ido realizando distintas investigaciones tanto en la evolución de conocimientos como en la descripción de comportamientos de hábitos alimentarios de distintos grupos de futuros profesores con los que hemos trabajado. Dado que ha trascurrido más de una década desde que empezó toda esta labor educadora e investigadora nos ha parecido de interés realizar una síntesis actualizada que refleje en qué situación se encuentra el diseño didáctico sobre el que actualmente abordamos la Educación Alimentaria para Maestros y cuáles son los principales datos investigadores que actúan como condicionantes en nuestra labor, así como los principales retos futuros que tenemos