La nota gastronómica y el artículo de costumbres

In the journalismrelated food habits article deserves special mention. It’s a genre whose characteristics shared commonalities with the origin of some culinary items still exist. However, the love of description together with the express mention of food, dishes, festivities and foodrelated will be present in many of these items, especially during the eighteenth and nineteenth centuries professions. Gastronomy and food are so hollow in journalism, beyond the recipe, which is used for social criticism. In the same extract valuable information about inns, type of food, consumer, food processing, hygiene and treatment diners, making these items in a thematicculinary outpost whose emergence we experience today.En la relación periodismogastronomía el artículo de costumbres merece una mención especial. Es un género cuyas características comparte denominadores comunes con el origen de unos todavía inexistentes artículos gastronómicos. Sin embargo, la afición por la descripción junto con la mención expresa de alimentos, platos, festejos y profesiones ligadas a la alimentación van a estar presentes en muchos de estos artículos, sobre todo durante los siglos XVIII y XIX. Gastronomía y alimentación encuentran así hueco en el ámbito periodístico, más allá de la receta, del que se sirve para realizar crítica social. De los mismos extraemos valiosa información sobre fondas, tipología de alimentos, consumo, elaboración de platos, higiene y tratamiento al comensal, lo que convierte a estos artículos en una avanzadilla temáticogastronómica cuya eclosión experimentamos en la actualidad