Bioaccesibilidad de los compuestos de la cáscara proveniente del orujo de vino tinto Tannat con potencial para reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles

Aplicación de emulsiones gelificadas como vehículo de compuestos fenólicos en salchichas frankfurt

Ruiz-Capillas, C.
Pintado, T.
Muñoz-González, Irene
Herrero, Ana M.

January 2020

Trabajo presentado al IV Congreso Nacional de Nutrición, Alimentación y Dietéticas (FESNAD): "Una al...

Nuevas tecnologías en la conservación de alimentos. Conservación de alimentos por irradiaciones ionizantes

Castillo, M. Dolores del

January 2021

D. Felipe Vilas Herranz, Director del Máster en Seguridad Alimentaria, certifica que la Dra. María D...

Estudio del contenido en glucosinolatos y su bioaccesibilidad en variedades de grelos (Brassica rapa): potencial como ingredientes nutracéuticos

Haro Bailón, Antonio de
Obregón, Sara
Cáceres-Jiménez, S.
Cartea González, María Elena
Cámara-Martos, F.

April 2021

Trabajo presentado en l IV Congreso Virtual Fesnad 2020 (Una alimentación sostenible para una nutric...

Los alimentos: una fuente de compuestos bioactivos con potencial profiláctico del COVID-19

Castillo, M. Dolores del

January 2020

Trabajo presentado a la celebración del Día del Ingeniero Alimentario, celebrado el 16 de octubre de...

Bioaccesibilidad de compuestos bioactivos obtenidos de residuos de la elaboración de jugo de mandarina

Fernández-Fernández, Adriana Maite
Dellacassa, Eduardo
Castillo, M. Dolores del
Medrano-Fernandez, Alejandra

January 2019

Resumen del trabajo presentado al 6º Encuentro Nacional de Química (ENAQUI), celebrado en Montevideo...

Elaboración de vinos sin SO2 empleando bioprotección

Rubio Bretón, María Pilar
Pérez-Álvarez, Eva Pilar
Gonzalo-Diago, A.
Iribarren, Miquel
Garde-Cerdán, Teresa

May 2017

Trabajo presentado en el XXI Congreso Chileno de Ciencia y Tecnología de Alimentos SOCHITAL, celebra...

Biorrefinería de subproductos agroalimentarios para un desarrollo sostenible

Gallego, Rocío
Ballesteros-Vivas, Diego
Álvarez-Rivera, Gerardo
Parada-Alfonso, Fabián
Mendiola, J. A.
Herrero, Miguel
Cifuentes, Alejandro
Ibáñez, Elena

January 2020

Trabajo presentado al III Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL), celebrado ...

Transferencia de conocimiento de la Academia a la Industria para una alimentación y salud sostenible

Castillo, M. Dolores del

January 2021

Trabajo presentado a la Mesa Redonda Virtual ALACCTA: “Alimentación Saludable y Sostenible”, celebra...

Bioaccesibilidad de la acrilamida en galletas y cereales de desayuno

González-Mulero, Lucía
Mesías, Marta
Morales, F. J.
Delgado Andrade, Cristina

January 2021

Trabajo presentado a las XXV Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica, celebradas en formato o...

Papel de los lácteos en una alimentación saludable. Especial atención al contenido graso

Fontecha, F. Javier

January 2021

Trabajo presentado al Foro para la Innovación Lacto-Quesera, Sesión1: Salud y Ciencia, celebrado el ...

Aportaciones de los zumos a una alimentación saludable

Castillo, M. Dolores del

January 2018

Trabajo presentado al XVII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición, celebrado en Barcelona del...

Actividad β-glucosidasa de la cepa UNQLp11 de Lactobacillus plantarum durante la fermentación vínica

Brizuela, Natalia S.
Iglesias, Néstor G.
Arnez-Arancibia, Marina
Rivas, Gabriel A.
Semorile, Liliana
Pozo-Bayón, Mª Ángeles
Bravo-Ferrada, Bárbara M.
Tymczyszyn, E. Elizabeth

January 2019

Trabajo presentado al XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y al XXI Cong...

Efecto de la ingesta combianada de alimentos en su digestibilidad, bioaccesibilida y efecto sobre la microbiota colónica. Co-digestión de vino tinto con azúcares, proteínas o lípidos

Tamargo García, Alba
Cueva, Carolina
Silva, Mariana
Navarro del Hierro, Joaquín
Martín, Diana
Miralles, Beatriz
Molinero, Natalia
Bartolomé, Begoña
Moreno-Arribas, M. Victoria

January 2021

Resumen del trabajo presentado a la 14ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas (RedBAl), c...

Estandarización en la recogida y conservación de muestras de heces/microbiota para Biobancos

Delgado, Susana

November 2018

Trabajo presentado en el IX Congreso Nacional de Biobancos, celebrado en Oviedo (España), del 7 al 9...

Agroquímicos y aves agrícolas

Mougeot, François

January 2020

Trabajo presentado al Congreso LIFE Estepas de la Mancha: "Conservación de aves esteparias y agricul...

Aplicación de emulsiones gelificadas como vehículo de compuestos fenólicos en salchichas frankfurt

Ruiz-Capillas, C.
Pintado, T.
Muñoz-González, Irene
Herrero, Ana M.

January 2020

Trabajo presentado al IV Congreso Nacional de Nutrición, Alimentación y Dietéticas (FESNAD): "Una al...

Nuevas tecnologías en la conservación de alimentos. Conservación de alimentos por irradiaciones ionizantes

Castillo, M. Dolores del

January 2021

D. Felipe Vilas Herranz, Director del Máster en Seguridad Alimentaria, certifica que la Dra. María D...

Estudio del contenido en glucosinolatos y su bioaccesibilidad en variedades de grelos (Brassica rapa): potencial como ingredientes nutracéuticos

Haro Bailón, Antonio de
Obregón, Sara
Cáceres-Jiménez, S.
Cartea González, María Elena
Cámara-Martos, F.

April 2021

Trabajo presentado en l IV Congreso Virtual Fesnad 2020 (Una alimentación sostenible para una nutric...

Los alimentos: una fuente de compuestos bioactivos con potencial profiláctico del COVID-19

Castillo, M. Dolores del

January 2020

Trabajo presentado a la celebración del Día del Ingeniero Alimentario, celebrado el 16 de octubre de...

Bioaccesibilidad de compuestos bioactivos obtenidos de residuos de la elaboración de jugo de mandarina

Fernández-Fernández, Adriana Maite
Dellacassa, Eduardo
Castillo, M. Dolores del
Medrano-Fernandez, Alejandra

January 2019

Resumen del trabajo presentado al 6º Encuentro Nacional de Química (ENAQUI), celebrado en Montevideo...

Elaboración de vinos sin SO2 empleando bioprotección

Rubio Bretón, María Pilar
Pérez-Álvarez, Eva Pilar
Gonzalo-Diago, A.
Iribarren, Miquel
Garde-Cerdán, Teresa

May 2017

Trabajo presentado en el XXI Congreso Chileno de Ciencia y Tecnología de Alimentos SOCHITAL, celebra...

Biorrefinería de subproductos agroalimentarios para un desarrollo sostenible

Gallego, Rocío
Ballesteros-Vivas, Diego
Álvarez-Rivera, Gerardo
Parada-Alfonso, Fabián
Mendiola, J. A.
Herrero, Miguel
Cifuentes, Alejandro
Ibáñez, Elena

January 2020

Trabajo presentado al III Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL), celebrado ...

Transferencia de conocimiento de la Academia a la Industria para una alimentación y salud sostenible

Castillo, M. Dolores del

January 2021

Trabajo presentado a la Mesa Redonda Virtual ALACCTA: “Alimentación Saludable y Sostenible”, celebra...

Bioaccesibilidad de la acrilamida en galletas y cereales de desayuno

González-Mulero, Lucía
Mesías, Marta
Morales, F. J.
Delgado Andrade, Cristina

January 2021

Trabajo presentado a las XXV Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica, celebradas en formato o...

Papel de los lácteos en una alimentación saludable. Especial atención al contenido graso

Fontecha, F. Javier

January 2021

Trabajo presentado al Foro para la Innovación Lacto-Quesera, Sesión1: Salud y Ciencia, celebrado el ...

Aportaciones de los zumos a una alimentación saludable

Castillo, M. Dolores del

January 2018

Trabajo presentado al XVII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición, celebrado en Barcelona del...

Actividad β-glucosidasa de la cepa UNQLp11 de Lactobacillus plantarum durante la fermentación vínica

Brizuela, Natalia S.
Iglesias, Néstor G.
Arnez-Arancibia, Marina
Rivas, Gabriel A.
Semorile, Liliana
Pozo-Bayón, Mª Ángeles
Bravo-Ferrada, Bárbara M.
Tymczyszyn, E. Elizabeth

January 2019

Trabajo presentado al XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y al XXI Cong...

Efecto de la ingesta combianada de alimentos en su digestibilidad, bioaccesibilida y efecto sobre la microbiota colónica. Co-digestión de vino tinto con azúcares, proteínas o lípidos

Tamargo García, Alba
Cueva, Carolina
Silva, Mariana
Navarro del Hierro, Joaquín
Martín, Diana
Miralles, Beatriz
Molinero, Natalia
Bartolomé, Begoña
Moreno-Arribas, M. Victoria

January 2021

Resumen del trabajo presentado a la 14ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas (RedBAl), c...

Estandarización en la recogida y conservación de muestras de heces/microbiota para Biobancos

Delgado, Susana

November 2018

Trabajo presentado en el IX Congreso Nacional de Biobancos, celebrado en Oviedo (España), del 7 al 9...

Agroquímicos y aves agrícolas

Mougeot, François

January 2020

Trabajo presentado al Congreso LIFE Estepas de la Mancha: "Conservación de aves esteparias y agricul...

Aplicación de emulsiones gelificadas como vehículo de compuestos fenólicos en salchichas frankfurt

Ruiz-Capillas, C.
Pintado, T.
Muñoz-González, Irene
Herrero, Ana M.

January 2020

Trabajo presentado al IV Congreso Nacional de Nutrición, Alimentación y Dietéticas (FESNAD): "Una al...

Nuevas tecnologías en la conservación de alimentos. Conservación de alimentos por irradiaciones ionizantes

Castillo, M. Dolores del

January 2021

D. Felipe Vilas Herranz, Director del Máster en Seguridad Alimentaria, certifica que la Dra. María D...

Estudio del contenido en glucosinolatos y su bioaccesibilidad en variedades de grelos (Brassica rapa): potencial como ingredientes nutracéuticos

Haro Bailón, Antonio de
Obregón, Sara
Cáceres-Jiménez, S.
Cartea González, María Elena
Cámara-Martos, F.

April 2021

Trabajo presentado en l IV Congreso Virtual Fesnad 2020 (Una alimentación sostenible para una nutric...

Bioaccesibilidad de los compuestos de la cáscara proveniente del orujo de vino tinto Tannat con potencial para reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles

Abstract

Extracted data

Bioaccesibilidad de los compuestos de la cáscara proveniente del orujo de vino tinto Tannat con potencial para reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles

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