Estratégias de produção e comercialização a partir da percepção do agricultor sobre o consumidor nas feiras de alimentos orgânicos no município de Pato Branco – Paraná

The organic food sold by agro ecological fairs promote the social transformations to generate sustainable changes in the production and consumption patterns, contributing to a new development paradigm. To this end, the study aims to reveal the production and commercialization strategies based on the perception of the producer / seller about the consumer at agro ecological fairs. This is a qualitative, descriptive research carried out based on a case study in 2019, with producers/sellers at an agro ecological fair. The research showed that, in the perception of producers, consumers look for quality, healthy food, with food diversity for weekly consumption, they also showed concern with the origin of the food and its environmental impact, the producers establish from their strategies of aimed at meeting these demands and contributing to an awareness of more sustainable consumption.Los alimentos orgánicos vendidos por ferias agroecológicas promueven las transformaciones sociales para generar cambios sostenibles en los patrones de producción y consumo, contribuyendo a un nuevo paradigma de desarrollo. Para ello, el estudio tiene como objetivo revelar las estrategias de producción y comercialización basadas en la percepción del productor / vendedor sobre el consumidor en las ferias agroecológicas. Se trata de una investigación cualitativa, descriptiva realizada a partir de un estudio de caso en 2019, con productores / vendedores en una feria agroecológica. La investigación mostró que, en la percepción de los productores, los consumidores buscan alimentos de calidad, saludables, con diversidad de alimentos para el consumo semanal, también mostraron preocupación por el origen de los alimentos y su impacto ambiental, los productores establecen a partir de sus estrategias de orientado a satisfaciendo estas demandas y contribuyendo a la conciencia de un consumo más sostenible.Os alimentos orgânicos comercializados nas feiras agroecológicas promovem transformações sociais que geram padrões mais sustentáveis de produção e consumo, contribuindo para um novo paradigma de desenvolvimento. Para tanto, este estudo tem como objetivo revelar as estratégias de produção e comercialização a partir da percepção do agricultor/feirante sobre os hábitos do consumidor em feiras agroecológicas. Trata-se de uma pesquisa qualitativa, descritiva realizada a partir de um estudo de caso no ano de 2019, com agricultores/feirante de uma feira agroecológica. A pesquisa evidenciou que, na percepção dos feirantes, os consumidores buscam por alimentos de qualidade, saudáveis, e com diversidade alimentar para o consumo semanal, também demonstraram preocupação com a origem do alimento e seu impacto ambiental, os agricultores estabelecem a partir disso estratégias de produção e comercialização que visem atender essas demandas e contribuir para uma conscientização de um consumo mais sustentável