Add to ORKGLa conserva de frutas: Producto preparado con frutas sanas recogidas próximas a la maduración y tratadas por procesos tecnológicos adecuados. Jalea de Frutas: Producto que se obtiene por la cocción del fruto o el jugo del mismo concentrado o no. Jugo de Frutas: Producto obtenido por expresión del fruto mediante procesos tecnológicos adecuados. Se usan diferentes tipos de conservantes para estos productos elaborados. Conservadores Inorgánicos: Acido Bórico. Conservadores Orgánicos: Alcalinos como: Carbonato de sodio, Metasilicato de sodio. Envases Usados Metálicos: resistente al calor y no es frágil. Envases Vidrio: se rompen fácilmente pero la ventaja que permite visualizar el producto y atrae al consumidor. Hay otros envases como de cartón...
En el presente trabajo se investiga, la producción de las amilasas, alfa y beta, a partir de dos mic...
Los ajíes son ingredientes básicos de la gastronomía peruana. El ají “Charapita” ( Capsicum frutesce...
El objetivo del trabajo es desarrollar nuevas formulaciones de productos cárnicos con bajo contenido...
El presente proyecto tiene la finalidad de establecer el grado de contaminación de los siguientes al...
A pesar de los continuos avances tecnológicos, la conservación de los alimentos sigue siendo un tema...
El guardado en conserva hecho en casa puede ser una forma segura y económica de preservar las frutas...
La producción de la gran mayoría de productos lácteos fermentados se basa en la utilización de cult...
Puesto que en todos los tiempos los alimentos son una de las principales preocupaciones del hombre e...
La obtención biotecnológica de compuestos biológicos con interés farmacológico ha adquirido un gran ...
El objetivo del trabajo es el desarrollo de productos cárnicos bajos en sodio, adicionados con susta...
El término “probiótico” hace referencia a microorganismos vivos que, cuando son administrados en can...
112 páginasEl mercado de gaseosas y bebidas refrescantes cuenta con una amplia gama de productos, po...
Objetivo: Mostrar los beneficios de los microorganismos probióticos sobre la salud y su aceptación p...
El almacenamiento en las granjas de la leche cruda en refrigeración permite controlar la proliferaci...
Las costras biológicas son una característica común pero inconspicua de los suelos con buen drenaje ...
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