La presentación de la comida es un ingrediente esencial en el ámbito gastronómico, esto incluye creatividad, visualización, dibujo y color. Lo que significa que no solo son importantes las materias primas y la realización del plato, sino todo lo que le acompaña a su presentación global. El Food Densig es una tendencia gastronómica moderna, que se basa en destacar la figuras, las texturas, los colores y la imaginación de chef al concebir y dar forma a la idea que nace de manera inspiradora de toda la secuencia de acontecimientos que da la experiencia al trabajar cotidianamente; con personas que deseen probar una nueva gama de alimentos pensados y creados para la degustación y apreciación de los comensales. Para el desarrollo de esta temáti...
El objetivo del presente documento es demostrar la viabilidad de Fresh Food, empresa productora y co...
En últimas fechas, ha sido amplio el interés por reconocer los diferentes tipos de cocinas que están...
El objetivo del trabajo, que analizaremos a lo largo de las distintas civilizaciones, consiste en co...
En el presente proyecto de tesis se elaboró un recetario gráfico gourmet con información de técnicas...
La gastronomía es el manejo profesional que permite confeccionar sabores y aromas a través de la com...
El tema seleccionado para el desarrollo de esta investigación es *Aplicación de elementos naturales ...
Este ensayo de graduación presenta técnicas de Food Design, y de cocina de Vanguardia, que son útil...
La alimentación. que inicialmente sólo era una relación entre ellwmbrey la naturale::a. se convierte...
La relación entre color y gastronomía puede plantearse en muchos sentidos, nosotros abordaremos sola...
Actualmente el crecimiento de la tecnología es exponencial y está presente prácticamente en todos lo...
[ES] Este trabajo expone la importancia de la fotografía gastronómica, tomando consciencia de la rel...
Debido a las constantes transmutaciones que suceden en la cultura de una región, es verdaderamente d...
El presente trabajo ofrece una descripción interpretativa del desarrollo de propuestas de creación d...
La gastronomía es uno de los temas más recurrentes en la enseñanza de segundas lenguas, no solo por ...
Covadonga Torre es maestra en ciencias con especialidad en alimentos, maestra en historia del pensam...
El objetivo del presente documento es demostrar la viabilidad de Fresh Food, empresa productora y co...
En últimas fechas, ha sido amplio el interés por reconocer los diferentes tipos de cocinas que están...
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