Preparation Of New Amperometric Biosensor To Mark The Freshness Of Fish

Bu çalışmada, balık eti tazeliğinin tespiti için yeni bir amperometrik biyosensör geliştirildi. Bu amaçla, platin levha üzerinde pirolün sodyum dodesilbenzen sülfonatlı ortamda elektropolimerleşmesi ile polipirol/sodyum dodesilbenzen sülfonat film hazırlandı. Ksantin oksidaz ve ürikaz enzimleri, polipirol/sodyum dodesilbenzen sülfonat film içine tutuklama yöntemiyle immobilize edildi. Balık tazeliğinin tayini, hazırlanan enzim elektrodun yüzeyinde gerçekleşen enzimatik tepkime sonucu oluşan hidrojen peroksitin 0,40 Vzda yükseltgenmesine dayanarak yapıldı. Biyosensörün balık tazeliğinin tayini için 1,0x10-7 M 1,0x10-6M çalışma aralığı tayin edildi. Hazırlanan biyosensörün cevabına pHznın ve sıcaklığın etkisi araştırıldı. Biyosensörün tekrar kullanılabilirliği ve raf ömrü belirlendi. Hazırlanan biyosensörle balık eti numunelerinde hipoksantin tayini yapıldı. Biyolojik ortamda olabilecek girişimlerin biyosensörün cevap akımına etkileri incelendi.In this study, a new amperometric biosensor for determination of fish freshness has been developed. For this reason, polypyrrole-sodium dodecyl benzene sulphonate films have been prepared on the platinum electrode by the electropolymerization of pyrrole in the presence of dodecyl benzene sulphonate. Xanthine oxidase and uricase enzymes have been immobilized in polypyrrole-sodium dodecyl benzene sulphonate via the entrapment method. Determination of fish freshness was performed by increasing the level of hydrogen peroxide up to 0.40 V as a result of a enzymatic reaction occurred at the surface of enzyme electrode prepared. For determination of fish freshness of the biosensor,1,0x10-7 M 1,0x10-6 M a working range was designated.In the response of the biosensor, the effect of pH and the temperature was investigated. Reusability and shelf-life of the biosensor were determined.Hypoxanthine determination was carried out on fresh of fish by means of the biosensor prepared. The effects of interventions to be occurred in the biological environment to the biosensorzs response flow were examined