Susceptibilidad de ocho variedades de maíz para el cultivo comercial de huitlacoche (Ustilago maydis) en Nopalucan de la Granja, Puebla - México

“El vínculo existente entre los productores locales de maíz de Nopalucan de la Granja, Puebla y el Centro de Agroecología (CENAGRO) perteneciente al Instituto de Ciencias de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, dio origen a la presente investigación. En primera instancia, con el propósito de mejorar las condiciones de los productores del campo poblano, integrando técnicas y conocimientos que permitan potenciar, tanto la producción de alimentos naturales en términos de calidad, así como los ingresos de los productores locales de la región, para en un segundo momento, y motivo de otro trabajo, sistematizar un modelo de acompañamiento de productores que permita replicar la experiencia en otros municipios cuya actividad principal agrícola sea el cultivo de maíz, considerando el modelo como una herramienta sinérgica con su actividad actual. Este trabajo de investigación se circunscribe a la exploración de distintas variedades de maíz para evaluar su capacidad como hospederos al inóculo del huitlacoche, un hongo comestible que fortalece y diversifica el sistema producción de maíz, basado en la interacción de la diversidad biológica y cultural de México, con potencial de crecimiento en términos económicos, al integrarse como producto dentro del mercado de los alimentos funcionales debido a sus propiedades nutrimentales. La importancia de la presente investigación, radica en la posibilidad de agregar.