Presencia de metales en miel de abeja como indicador ambiental en el estado de Puebla

“La miel de Apis mellifera L. tiene potencial de ser un indicador de contaminación ambiental por metales pesados a través de la determinación de su composición mineral. El origen botánico, geográfico y la presencia de actividades antropogénicas en los puntos de producción apícola son factores influyentes en el contenido de metales presentes en la miel. La miel como producto de la colmena es una herramienta eficaz y de bajo costo para el monitoreo de la perturbación de los ecosistemas por metales pesados que representan un riesgo para otros organismos, para la inocuidad alimenticia y para la apicultura como actividad social, económica y ecológica importante en el estado. En la presente investigación se determinaron Al, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mg, Ni, Pb y Zn en 5 regiones del Estado de Puebla a través de la matriz miel, el objetivo del trabajo fue encontrar la relación entre el contenido de metales y las actividades antrópicas que se desarrollan en los puntos cercanos de los apiarios, considerando el principal radio de pecoreo de las abejas. Los resultados mostraron una diferencia en las concentraciones entre regiones, encontrando una mayor presencia de Cd, Cr, Cu y Mg en la región Sierra Nororiental, en cuanto al Fe, Ni.