Antropología de lo doméstico: La cocina, territorio propio y espacio de diálogo intercultural

On this essay, we show the key ideas to generate a discussion on domestic anthropology and thought born from tangible experience. The housework and crafts, skills and knowledge that persons use to their maintenance and welfare, supposes a useful knowledge to research the roots of culture built with other people. In this sense, cooking creates a unique social universe, related with the identification with territory, and really resistant in the assimilation process. We propose that cooking could be claimed like intercultural space. It constitutes by itself an intangible heritage, but also a frame where different cultures can join and share their way to understand the reality.En este ensayo se presentan las ideas clave para generar un debate sobre la antropología de lo doméstico y el pensamiento surgido del contacto con lo cotidiano. Los oficios, entendidos como las habilidades concretas y tangibles que la persona utiliza para su manutención y comodidad, son una fuente de conocimiento válido para entrever las raíces de la cultura que la persona construye con sus semejantes. En este sentido, la cocina crea a su alrededor un universo social propio, identificado con su territorio, y muy resistente al proceso de asimilación. Se propone que la cocina sea reivindicada como un espacio de interculturalidad. Además de constituir un patrimonio inmaterial por derecho propio, también es un ámbito donde diferentes culturas pueden compartir su forma de ver la realidad