Aromatic plants and Essential oils: chemical composition - properties - greek production - product development - commercial directions - market research

205 σ.Στην παρούσα διπλωματική εργασία μελετήθηκαν 15 από τα σπουδαιότερα ελληνικά αρωματικά φυτά. Γίνεται σύντομη αναφορά στην ιστορική αναδρομή των φυτών, στις οικογένειες που ανήκουν, στα γεωπονικά χαρακτηριστικά τους και στις στρεμματικές τους αποδόσεις. Επίσης, παρουσιάζεται η χημική σύσταση του αιθέριου ελαίου του κάθε φυτού καθώς και η δράση του. Επιπλέον, ύστερα από εκτενή έρευνα αναφέρονται οι ποσότητες παραγωγής φυτών και ελαίων, η εξέλιξη των καλλιεργειών, οι σημαντικότεροι Έλληνες παραγωγοί και έμποροι φυτών και ελαίων, οι τελικοί χρήστες, οι τιμές πώλησης και οι εισαγωγές και εξαγωγές τους. Βάσει μικρής τεχνικοοικονομικής μελέτης που έγινε προέκυψε το συμπέρασμα ότι οι βιολογικές καλλιέργειες αναπτύσσονται γοργά, οι εξαγωγές έχουν ανοδική πορεία και η ζήτηση στην ελληνική αγορά είναι αυξημένη.In the present thesis, 15 of the most important Greek aromatic plants were studied. It is made a brief reference to the historical background of the plants, to the families they belong, to their agronomic characteristics and to their yield per hectar. Also, it is shown the chemical composition of the essential oil of each plant and its properties. Furthermore, after extensive research, the production quantities of the plants and their oils, the crop evolution, the most important Greek producers and marketers, the final users, the sale prices, the exporting and the importing plant and oil quantities were found. Under a small techno-economical study that was held, the basic results are the followings: the organic farming is developing rapidly, the exports are rising and the demand in the Greek market is increased.Κορίνα Φ. Αντωνιάδο