Työpaikkakiusaaminen ravintola-alalla

Työpaikkakiusaaminen ja siihen puuttuminen on saanut näkyvyyttä mediassa viime aikoina. Työpaikkakiusaaminen on käsitteenä moniulotteinen, koska se voi ilmetä sekä fyysisenä että henkisenä väkivaltana. Siinä yksi tai useampi työyhteisön jäsen joutuu toistuvasti ja jatkuvasti systemaattisen kielteisen käyttäytymisen kohteeksi. Työpaikka-kiusaaminen alkaa yleensä konfliktista. Konfliktin taustalla voi olla esimerkiksi stressi, yhteiskuntarakenteiden muuttuminen, kiire tai esimiehen heikot johtamisvalmiudet. Työpaikkakiusaaminen vaikuttaa työntekijän työhyvinvointiin. Työnantajalta edellytetään työturvallisuuslain noudattamista eli esimiehen nopeaa puuttumista kiusaamiseen. Tämän opinnäytetyön aiheena on työpaikkakiusaaminen ravintola-alalla. Tavoitteena oli tutkia, kuinka paljon Helsingissä toimivan ravintolaketjun ravintoloissa esiintyy työpaikkakiusaamista. Tutkimuksessa selvitettiin, mitä pidetään työpaikkakiusaamisena, kuka on kiusaaja ja miten asiaan puututaan. Tärkeänä osana oli myös selvittää, mistä työpaikkakiusaaminen johtuu. Tutkimus tehtiin elokuussa 2011. Työ toteutettiin kvantitatiivisena tutkimuksena, jossa tehtiin kyselylomake, joka jaettiin ja noudettiin itse toimipisteistä. Tutkimukseen vastasi sekä sali- että keittiötyöntekijöitä. Vain muutama prosentti vastaajista oli kokenut työpaikkakiusaamisen ilmenemismuotoja usein tai toistuvasti. 83 vastaajasta, reilu kymmenes, oli kokenut työpaikkakiusaamista viimeisen kuuden kuukauden aikana. Yli puolessa tapauksista kiusaajana oli ollut työkaveri. Vastaajista kymmenes kertoi olleensa itse kiusaaja. Yleisimmät syyt kiusatuksi joutumiseksi liittyivät uhrin erilaisuuteen, taustaan ja ammattitaidottomuuteen sekä esimiehen puutteellisiin johtamistaitoihin. Tutkimustulokset osoittivat, että suurin osa esimiehistä osaa puuttua havaitsemaansa työpaikkakiusaamiseen. Kuitenkin vastaajat toivoivat esimiehiltään nopeaa puuttumista sekä avointa keskustelevaa työilmapiiriä. Asiakkaiden taholta tulevaa kiusaamista oli kokenut silloin tällöin yli puolet vastaajista. Alle viisi prosenttia oli kokenut kiusaamista usein. Tutkimuksesta on hyötyä esimiehille asiaan puuttumisessa ja tilanteen kartoittamisessa sekä työpaikkakiusaamisen ennaltaehkäisyssä. Tutkimuksen tekemisestä oli hyötyä vastanneille, sillä se antoi lisäinformaatioita työpaikkakiusaamisesta ja auttoi hahmottamaan kiusaamisen syy-seuraussuhteita.Workplace bullying and intervening in it has received more attention in the media lately. As a concept, workplace bullying is very multidimensional because it can appear in a physical or mental form of abuse. In workplace bullying, one or more members of the work community have to face negative behavior systematically. It usually starts from a certain conflict. In the background of the conflict there can be stress, changes of the structure of society, rush and the poor abilities of the superior leading the team. Workplace bullying affects employee well-being. The superior is expected to follow the work safety laws which mean intervening quickly on bullying. The theme of this bachelor’s thesis is workplace bullying in the restaurant business. Our goal was to investigate how much bullying appears in the restaurants of a Finnish restaurant chain. The thesis discusses the existing definitions of workplace bullying, who is behind it and how it is dealt with. Special emphasis was put on finding the cause of bullying. The research was carried out in August 2011 as a quantitative research in which a questionnaire was created, delivered and picked up manually at the sites. The respondents included both dining room and kitchen employees. Only a few percent of the respondents had experienced any forms of workplace bullying often or repeatedly. Every tenth respondent had experienced bullying during the last six months. In over half of the cases the bully was a co-worker. A tenth of the respondents revealed that they were the bullies themselves. Common reasons being the target for bullying included that the victim was perceived as different, with different background, and lacking in professional competence. Another factor was the superior’s lack of management skills. The results indicate that most superiors are able to intervene to the bullying they see. However, the respondents hope quick intervening and an open conversational atmosphere from their superiors. Half of the respondents had experienced bullying by customers now and then. Less than five percent had experienced bullying often. The study is useful for the superiors on getting involved, surveying the situation and preventing the bullying. For the respondents, the study gave more information on workplace bul-lying and it helped perceiving the cause of bullying