Tuoreleivontayksikön varastonkierto

TIIVISTELMÄ KYMENLAAKSON AMMATTIKORKEAKOULU Tuotantotalous OLSSON, MATS Tuoreleivontayksikön varastonkierto Opinnäytetyö 30 sivua + 3 liitesivua Työn ohjaaja Lehtori Esko Simonen Toimeksiantaja Vaasan Oy Toukokuu 2011 Avainsanat varastonkierto, tilauspiste, varmuusvarasto, ABC-analyysi Tämän opinnäytetyön aihe on varastonkierto Vaasan Oy -konsernin Kotkan tuoreleipomoyksikössä. Varastonkiertoa tutkittiin ABC-analyysin avulla sekä määrittelemällä kaikille varastossa olleille nimikkeille tilauspiste ja varmuusvaraston koko. Tämänkaltaista työtä ei yrityksessä aikaisemmin ollut tehty. Opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia kohdeyrityksen varastonkierron nykytilaa, analysoida tuloksia sekä pohtia ratkaisuja ja kehitysehdotuksia havaittuihin ongelmakohtiin. Tässä opinnäytetyössä tarvittu aineisto kerättiin kohdeyrityksen käyttämästä toiminnanohjausjärjestelmästä, josta se siirrettiin erilliseen taulukkolaskentaohjelmaan. Korotetun tilauspisteen kaavan avulla laskettiin kaikille nimikkeille tilauspiste. Varmuusvarastot määriteltiin historiatietoa, haastatteluita sekä teorialähteitä hyväksikäyttäen. ABC-analyysi rajattiin raaka-ainenimikkeisiin, jotka luokiteltiin luokkiin A–D. Lopputuloksena varastonimikkeille saatiin alustavat tilauspisteet ja varmuusvarastot, joita voidaan jatkossa kehittää. ABC-analyysin avulla löydettiin ne nimikkeet, joita tulee tarkastella tarkemmin ja joiden tilaustoimintaa automatisoida, sekä ne, joista tulisi luopua kokonaan.ABSTRACT KYMENLAAKSON AMMATTIKORKEAKOULU University of Applied Sciences Industrial Management OLSSON, MATS Inventory Turnover Of a Bakery Bachelor’s Thesis 30 pages + 3 pages of appendices Supervisor Esko Simonen, Senior Lecturer Commissioned by Vaasan Oy May 2011 Keywords inventory turnover, Order Penetration Point, ABC analysis The subject of this Bachelor's thesis is the inventory turnover of the case company. The turnover was studied by doing an ABC analysis of the raw materials and by calculating the order penetration point and the correct reserve stockpile for them. This kind of study had not been done before by the company. The goal of this work was to study the status quo of the inventory turnover, analyze the results and to come up with solutions for possible problems. The material needed to do this work was compiled from the MRP program of the case company. It was then transferred to Excel. An order penetration point was calculated for all the materials using the formula developed for it. The correct size of the reserve stockpile was calculated with the help of historical data, interviews and theoretical sources. The ABC analysis was limited to the raw-materials, which were placed in categories from A to D. As a result of this work, a preliminary order penetration point and optimized reserve stockpile amount were calculated for all the materials, which can be improved in the future. With the help of the ABC analysis, the materials which have to be more closely supervised, and the ones which should be discarded, were found