Asiakastyytyväisyystutkimus Seinäjoen terveyskeskuksen lounasruoasta

Lounasruoka saattaa olla monelle suomalaiselle ainut päivän aikana nautittu lämmin ateria. Tämän vuoksi tarjotun aterian merkitys on suuri, koska sen tulisi kattaa kolmannes päivän energian tarpeesta eli noin 650–1000 kcal sukupuolesta ja työn raskaudesta riippuen (Raulio 2007). Tämän työn tavoitteena oli mitata Seinäjoen terveyskeskuksen lounasasiakkaiden tyytyväisyyttä lounasruoasta. Asiakastyytyväisyystutkimuksen avulla nähtiin, mitä mieltä asiakkaat ovat tällä hetkellä lounaasta ja olisiko siihen syytä tehdä joitain muutoksia. Terveyskeskuksen pääasiallisina lounasasiakkaina ovat terveyskeskuksen henkilökunta sekä Seinäjoen palolaitoksen työntekijät. Asiakastyytyväisyystutkimus toteutettiin lomakekyselynä henkilökohtaisesti terveyskeskuksen ruokalan asiakkailta lounaan aikana. Palomiehille kyselylomake annettiin mukaan, kun he noutivat lounaansa terveyskeskuksen keittiöltä. Kaikilla asiakkailla oli mahdollisuus vastata kyselyyn. Otoskooksi saatiin 64. Saadut vastaukset käsiteltiin SPSS- ohjelmalla. Lounasruokaa pidettiin yleisesti maukkaana ja sopivan suolaisena. Myös ruokalistan vaihtelevuuteen oltiin tyytyväisiä. Salaattien vaihtelevuuteen oltiin melko tyytymättömiä, mutta jälkiruokien ja lisäkekasvisten vaihtelevuuteen taas oltiin tyytyväisiä. Ruokasalin viihtyvyyteen ja asiakaspalveluun oltiin tyytyväisiä. Hinta-laatu- suhteeseen oltiin myös yleisesti erittäin tyytyväisiä. Vastaajista lähes puolet oli sitä mieltä, että he eivät saaneet tarpeeksi tietoa lounasruoasta. Asiakkaat haluaisivat tietää esimerkiksi tarkemmin ruokien ravintosisällöstä, valmistusaineista, kalorimäärästä ja siitä, mistä maasta ruoka on peräisin. Ruokalista olisi hyvä muuttaa kiertäväksi, koska samat ruoat esiintyvät listalla useasti. Salaattien raaka-aineisiin tulisi kiinnittää enemmän huomiota, koska ne ovat liian usein etikkapohjaisia ja sisältävät säilykkeitä. Myös ruoan laatu vaihtelee sen tekijästä riippuen, joten reseptit tulisi vakioida, jolloin ruoka olisi aina tasalaatuista. Avainsanat: ravitsemus, asiakastyytyväisyys, työpaikkaruokailuThe lunch is often the only warm meal of the day for many Finnish people. Be-cause of that it is important that it covers a third of one day´s energy intake it about 650-1000 calories (Raulio 2007). The aim of this work was to measure the Seinäjoki Health Center lunch customers´ satisfaction with the lunch dishes. The customer satisfaction inquiry showed the customers´ opinions of lunch dishes and also their wishes for eventual changes. The main customers of the Seinäjoki Health Center are the staff of the health center and the staff of the Seinäjoki fire department. The inquiry was carried out by using a personal blank inquiry during the lunch time. Size of the sample was 64. Answers were handled with SPSS-program. The customers were satisfied with the taste and salty of the lunch dishes. Also the variability of the menu, desserts and vegetable side dishes were satisfying. Only the variability of the salads was experienced rather insufficient. The custom-ers were mostly satisfied with the price-quality ratio, customer service and cosiness of the dining room. Almost half of the answerers agreed that they did not get enough information of the lunch dishes. The customers would like to know more about nutrition, food ingredients, calorie content and origin of the food. The menu should be made rotating because the same courses show often on it. Attention should be paid to salad ingredients to avoid too much vinegar and different conserves. The quality of food varies too much depending on the cooker. Standardizing the recipes would help to keep the quality homogeneous. Keywords: nourishment, customer satisfaction, workplace eatin