ISOLASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SENYAWA METABOLIT SEKUNDER DARI EKSTRAK ETIL ASETAT BATANG JONGI (Dillenia serrata Thunb)

Jongi (Dillenia serrata Thunb) termasuk salah satu tumbuhan endemik yang berasal dari Palu, Sulawesi Tengah terdapat pada famili Dilleniaceae. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui struktur molekul senyawa fenolik yang berhasil diisolasi dari batang jongi (Dillenia serrata Thunb) dan mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak etil asetat yang diperoleh. Isolasi senyawa metabolit sekunder dari batang jongi (Dillenia serrata Thunb) diawali dengan melakukan ekstraksi padat-cair menggunakan cara maserasi dengan pelarut metanol, kemudian dilakukan ekstraksi cair-cair menggunakan cara partisi dengan pelarut etil asetat. Proses pemisahan dan pemurnian terhadap ekstrak etil asetat dilakukan dengan menggunakan teknik kromatografi kolom gravitasi. Karakterisasi senyawa fenolik hasil isolasi dilakukan dengan spektroskopi meliputi : UV-Vis, IR dan NMR. Hasil isolasi diperoleh senyawa fenolik golongan flavan-3-ol, yaitu 2- (3’4’-dihidroksifenil)-5,7-dihidroksikroman-3-il-3”,4”,5”-trihidroksibenzoat atau epikatecin-3-galat. Uji aktivitas antioksidan dari ekstrak etil asetat dan asam askorbat sebagai kontrol positif dilakukan dengan metode DPPH. Dari hasil uji tersebut memberikan nilai IC50 pada ekstrak etil asetat sebesar 15,08 ppm, dan nilai IC50 pada asam askorbat sebesar 10,61 ppm. Hal ini menunjukkan bahwa ekstrak etil asetat memiliki potensi sebagai antioksidan