ISOLASI DAN IDENTIFIKASI SENYAWA FENOLIK EKSTRAK ETIL ASETAT DARI KULIT UWI TUBAN (Dioscorea alata L.) SERTA UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TERHADAP DPPH

Dioscorea alata L. adalah salah satu spesies dari famili Dioscoreaceae. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi struktur kimia senyawa fenolik dari ekstrak etil asetat kulit umbi uwi Tuban Dioscorea alata L. serta mengetahui aktivitas antioksidannya. Ekstraksi senyawa fenolik dilakukan dengan metode maserasi menggunakan pelarut metanol, dilanjutkan partisi menggunakan n-heksana dan etil asetat. Proses pemurnian menggunakan berbagai teknik kromatografi untuk memperoleh senyawa fenolik. Ekstrak etil asetat senyawa fenolik diuji aktivitas antioksidannya terhadap radikal bebas DPPH yang menunjukkan IC50 sebesar 109.66 ppm. Kata kunci : fenolik, Dioscorea alata L., antioksida