Diseño de una planta industrial para la separación y concentración de polifenoles a partir de alpechín mediante técnicas no convencionales de separación por membranas

[ES] En el proceso de elaboración de aceite de oliva por medio del método de tres fases se obtienen grandes cantidades aguas residuales, denominadas alpechín, con alto poder contaminante por su elevada carga orgánica y porque contienen sustancias fitotóxicas, como los compuestos polifenólicos, los cuales son tóxicos para los microorganismos de los tratamientos biológicos. Por otro lado, los polifenoles son potentes antioxidantes naturales, por lo que tienen gran atractivo para las industrias farmacéutica, cosmética y alimentaria, de modo que su recuperación resulta de interés. En este proyecto se realizará, en un primer lugar, el análisis y comparativa de distintos procesos no convencionales de separación por membranas utilizados en la recuperación de compuestos fenólicos a partir de alpechín. Una vez analizadas las diferentes alternativas, se procederá al diseño de una planta industrial para la separación y concentración de polifenoles que incluya uno o varios métodos no convencionales de separación por membranas. Junto con el diseño de la planta, se efectuará, también, un estudio económico para evaluar la viabilidad del proyecto.Giner Chavagnat, A. (2015). Diseño de una planta industrial para la separación y concentración de polifenoles a partir de alpechín mediante técnicas no convencionales de separación por membranas. http://hdl.handle.net/10251/55981.TFG