Presupuesto: su aplicación en las principales empresas exportadoras del Sector Lácteo del Uruguay

Esta investigación expone la evolución seguida por la técnica presupuestaria y su panorama actual, en donde pueden encontrarse dos corrientes que pugnan por dotar al presupuesto de mayor adaptabilidad y flexibilidad, o sustituirlo por un nuevo sistema de gestión. El marco teórico busca cumplir el objetivo general de la investigación, que es analizar de qué manera es elaborado y utilizado el presupuesto en las principales empresas exportadoras del sector lácteo uruguayo. Metodológicamente, y dado que el 95% de las exportaciones del sector son efectuadas por seis empresas, se decidió considerar a dichas organizaciones el universo y realizar un censo. Los cuestionarios utilizados en la investigación fueron elaborados tomando como base los trabajos de Rodríguez y Fernández (2012, pp. 17-19) y de Smolje (2015, pp. 216-226). Entre los resultados obtenidos, se destaca que las empresas analizadas consideran al presupuesto como una herramienta valiosa, de utilización principalmente a nivel directivo y gerencial. Muestran intención de continuar utilizándola en el futuro y resaltan más sus ventajas que sus desventajas. Además, si bien no parecen compartir una misma metodología de elaboración, el uso de la herramienta es similar, primando el control de metas fijas, con foco en el uso del presupuesto para analizar desvíos