Descripción:El curso de Industria Alimentaria es de naturaleza general de carácter teórico-práctico y está dirigido a los estudiantes de tercer ciclo en la carrera de Gastronomía y gestión culinaria comprende la exploración y el análisis sobre la naturaleza de los alimentos la composición de las diversas materias primas y el estudio de los procesos de elaboración de los alimentos que permitan explicar la importancia de transformar y conservar alimentos e insumos en productos muy diversos destinados a la alimentación humana.Propósito:El curso de Industria Alimentaria ha sido diseñado con el propósito de permitir al estudiante conocer las técnicas básicas en la elaboración de los alimentos procesados e investigar sobre las nuevas tendencias...