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( 248 ) engrais : on la place par ras dans les champs, avant de rracer les sillons, de la même manière qu'on dispose les ras de fumier en Europe. On voit que , dans ce système , il existe un canal supérieur , pour les eaux qui alimentent, et un canal inférieur qui reçoit le déversement de ces mêmes eaux , après quelles ont été employées. Lorsqu'on ne peut pas se procurer ce niveau supérieur, on élevé les eaux par le moyen de rcues à pois ou de roues à jantes creuses : ces dernières servent de préférence, lorsque le niveau du canal alimentaire n’est pas trop bas. Telle est la manière de cultiver les terres aux environs de Damiette et de Menzaléh. Ce dernier endroit possède près du lac , et dans la partie comprise entre ies deux branches dans lesquelles se divise le canal d’Achmoùm , au-dessous de la ville , deux marais salons, qui fournissent une grande quantité de sel qu’on obtient par les procédés ci-dessus , très-blanc, et cristallisé par couches de six à huit millimètres d’épaisseur. Une des brandies du canal d’Achmoùm se dirige vers Al-Ssafrah : ses eaux servent à alimenter les rizières •, et à abreuver, pendant la durée cle l'inondation , la population des îles de Matharyéh et celles des villages voisins. Les habita ns profitent de ce moment favorable, pour remplir les citernes publiques , qui sont de grands réservoirs à ciel ouvert, construits en maçonnerie , et revêtus dans 1 intérieur d’un très-bon ciment j on y introduit jusqu'à cinq mètres d’eau. Quand ce secours est épuisé , on ouvre dans la campagne des puits d’environ trois mètres de profond eur qui deviennent très-abondans. Il n’est pas extraordinaire que l’eau afflue dans ces citernes artificielles , creusées dans un rerrein imbibé d’eau pendant quatre mois de 1 année, et dont les couches inferieures d’argille tenace sont imperméables