Ergonomi i restaurangbranschen: Hur implementeras ergonomi i restaurangbranschen på Åland?

Ergonomi är ett välkänt begrepp som är centralt för ett hållbart arbetssätt. I flera branscher är ergonomi invävt i arbetet, men i restaurangbranschen är det värre. Det finns till exempel inte samma möjligheter till ergonomiska arbetsredskap som i bland annat kontors- och fabriksarbete. Vi har utgående från ett antal författares tankar kring ergonomi och arbetsmiljö, lagstiftning, och exempel från arbetslivet intervjuat restauranger på Åland för att utreda hur ergonomi implementeras i branschen. Vi har utfört en kvalitativ intervjustudie med bekvämlighetsurval där fokus har legat på fysisk ergonomi. I analysen konstaterar vi att ergonomi finns i restaurangbranschen, men att det är svårt att implementera och att den därför är bristfällig. Till vidare forskning rekommenderar vi en undersökning av den psykiska/kognitiva eller organisatoriska ergonomin i restaurangbranschen