ANALISIS KINERJA PENGGILINGAN PADI PADA RANTAI PASOK BERAS DI KABUPATEN ACEH BESAR

Aceh merupakan salah satu provinsi sentra produksi padi di Indonesia yang ditargetkanakan mampu melakukan swasembada beras dan menjadi lumbung pangan nasional. masalahutama yang sering dialami oleh petani dalam penanganan pascapanen padi adalah tingginyakehilangan hasil selama pascapanen. Kegiatan pascapanen meliputi proses pemanenan padi,penyimpanan padi, perontokan padi, pengeringan gabah, dan penggilingan gabah hinggamenjadi beras. eranan yang dimiliki oleh pengusahaan penggilingan padi adalahkontribusinya dalam menentukan jumlah ketersediaan beras, mutu dan kualitas beras yangdikonsumsi masyarakat. Selain itu, tingkat harga dan pendapatan yang diperoleh petani sertatingkat harga yang harus dibayar oleh konsumen turut ditentukan oleh keberadaanpenggilingan padi ini. Seperti kegiatan usaha lainnya, pengusahaan penggilingan padimampu membuka lapangan pekerjaan di daerah perdesaan. Melihat begitu besarnya perananpenggilingan padi dan didukung oleh kondisi luasnya areal persawahan di Kabupaten AcehBesar masih tergolong tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi beberapa anggota rantai pasok berasyang terlibat dalam rantai pasok beras. Konsep identifikasi ini menjelaskan tentangsumberdaya dalam rantai pasok, struktur manejemen dalam setiap proses yang terkait,anggota rantai pasok perusahaan, dan siapa yang melakukan setiap proses bisnis dalamjaringan rantai pasok. Setelah dilakukan identifikasi, selanjutnta diukur kinerjanyaberdasarkan moden SCOR dan metode AHP. Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas strukur anggota rantaipasok beras di Penggilingan padi terdiri dari petani sebagai penghasil padi (produsen) danmengolahnya menjadi gabah, Penggilingan padi sebagai kilang padi yang mengepul gabahdan mengolah menjadi beras, pedagang besar beras sebagai penyedia stok beras daerahsekaligus pendistribusi beras ke pedagang pengecer dan konsumen akhir, serta pedagangpengecer beras sebagai pendistribusi langsung ke konsumen akhir. Analisis kinerja rantai pasok Penggilingan padi terdiri dari tiga atribut, yaitureliability merupakan nilai atribut dengan bobot terbaik, atribut agility menunjukkan hasil yang cukup dengan nilai bobot, dan atribut responsiveness merupakan atribut nilai kinerjaterendah. Berdasarkan klasifikasi nilai standar kinerja, hasil persentase keseluruhan kinerjarantai pasok beras Penggilingan padi di Kabupaten Aceh Besar menunjukkan nilai yang baik,dengan rata-rata nilai sebesar 86,43%