Quality comparison of potato tubers with colored flesh

Tyrimo objektas: bulvių veislės 'Blue Congo', 'Vitelotte' ir 'Red Emmalie'. Tyrimų tikslas: palyginti skirtingų bulvių veislių gumbų su spalvotu minkštimu kokybinius rodiklius. Tyrimo uždaviniai: • Atlikti cheminių medžiagų analizę bulvių gumbuose su spalvotu minkštimu; • Įvertinti bulvių derliaus parametrus (gumbo dydis, skersmuo, forma, masė). Tyrimo metodai – bulvių gumbuose su spalvotu minkštimu nustatytas sausųjų medžiagų, tirpių sausųjų medžiagų, askorbo rūgšties, kalio, nitratų, žalios ląstelienos, žalių pelenų, žalių baltymų, krakmolo, antocianinų ir fenolinių junginių kiekis. Vidutinė vieno gumbo masė nustatyta sveriant atsitiktinai parinktų 20 vnt. gumbų iš kiekvienos veislės. Tirpių sausųjų medžiagų kiekis nustatytas refraktometru, sausųjų medžiagų kiekis džiovinimo būdu. Askorbo rūgšties (vitamino C) kiekis – Murri titrimetriniu metodu. Kalio kiekis nustatytas potenciometriniu, žalios ląstelienos kiekis deginimo būdu, žalių baltymų kiekis Kjeldalio metodu, žalių pelenų kiekis nustatytas deginant sausu būdu. Nitratų kiekis nustatytas jonometriniu metodu. Antocianinų kiekis nustatytas pH diferenciniu metodu. Bendras fenolinių junginių kiekis nustatytas spektrofotometru, naudojant standartinį Folin-Ciocalteu reagentą. Tyrimo duomenys statistiškai buvo apdoroti Microsoft Office Excel programa, buvo apskaičiuoti eksperimento duomenų aritmetiniai vidurkiai ir standartiniai nuokrypiai. Skirtumų tarp vidurkių statistinis patikimumas įvertintas Fišerio kriterijumi (p