Evaluation of composition and antioxidant activity of the functional teas extracts

Vaistinės arbatos mišiniai vertingi dėl jose esančių komponentų, kaip fenoliniai junginiai (atsakingi už antimikrobinį veikimą) ir flavonoidai (natūralūs antioksidantai, surišantys laisvuosius radikalus). Flavonoidų cheminės savybės apžvelgtos darbe. Šio darbo tikslas - atlikti flavonoidų ir fenolinių junginių kiekybinę ir kokybinę analizę bei nustatyti bendrą antioksidacinį aktyvumą vaistinių arbatų mišinių ekstraktuose. Paruošti metanoliniai vaistinių arbatų mišinių ekstraktai po kietafazės ekstrakcijos buvo analizuojami spektrofotometru, kapiliarine elektroforeze ir efektyviąja skysčių chromatografija su reakcijos detektoriumi. Spektrofotometru išmatuotas bendras fenolinių junginių, flavonoidų kiekis vaistinėse arbatose. Įvertintos metanolinių ekstraktų laikymo sąlygos šaldytuve bei sausos žaliavos laikymo sąlygos sausoje, vėsioje vietoje. Efektyviąja skysčių chromatografija įvertintas fenolinių junginių kiekis ir jų antioksidacinis aktyvumas su 2,2 - difenil – 1 - pikrilhidrazilo (DPPH ) laisvuoju radikalu. Blukinimo reakcija matuota UV detektoriumi ties 517 nm. Efektyviaja skysčių chromatografija išskirstyti fenoliniai junginiai, taikant gradientą. Atliktas kapiliarinės elektroforezės metodo optimizavimas: įvertintas buferio pH, organinio tirpiklio priedo, įtampos įtaka skirstymo efektyvumui, skiriamajai gebai. Atlikti įteisinimo žingsniai: įvertintos aptikimo ir nustatymo ribos, matavimų glaudumas, stabilumas ir atrankumas. Priedo metodu buvo identifikuoti flavonoidų standartai vaistinių arbatų mišiniuose. Gauti rezultatai kapiliarine elektroforeze, efektyviąja skysčių chromatografija buvo lyginami su spektrofotometru gautais rezultatais. Įvertintos sausos žaliavos ir metanolinių ekstraktų vaistinių arbatų mišinių laikymo sąlygos. Didžiausias fenolinių junginių kiekis nustatytas „Prakaitavimą skatinančioje“ arbatoje 3,53mg/g. Flavonoidų didžiausias kiekis nustatytas „Tulžį varančioje“ arbatos mišinyje 2,08mg/g. Nustatytas suminis flavonoidų kiekis ne visiškai atitinka fenolinių junginių kiekio pasiskirstymą, tačiau fenolinių junginių kiekiai koreliuoja su antioksidaciniu aktyvumu.Previous studies refer mostly to the HPLC analysis of the flavonoids, for oxidative product deterioration and radicals scavenging action. Methanolic extracts after solid phase extraction of 6 different functional teas were analyzed by means of capillary zone electrophoresis (CZE) and high performence liquid chromatography (HPLC) with reaction detector. A rapid on-line method for screening components was developed using methanolic solution 2,2 – diphenyl – picrylhydrazyl (DPPH) as stable free radical. Bleaching reaction is detected as a negative peak by an absorbance detector at 517 nm. HPLC gradient runs with mobile phase composition ranging from 33 to 90% organic solvent (methanol) in water with 0.1% TFA. The activity of compounds in functional teas (complex mixtures) was determined. Development and validation of the CZE method was carried out.. Limits of detection and quantification were determined. The results obtained using CZE are comparable to the spectrophotometric and HPLC analysis results. The influence of the extraction conditions (with solid phase extraction (SPE) and without SPE extraction), amount of flavonoids and phenolic compounds in the various functional teas was studied. The highest content of flavonoids was obtained in Choleretic herbs mixture 2,08 mg/g and the highest content of phenolic compounds was determined in Diaphoretic functional tea 3,53mg/g in raw dry medicinal functional tea herbs. The total amount of flavonoids did not directly correlate with the antioxidant activity, however amount of phenolic compounds in functional teas has shown a correlation to the antioxidant activity.Vytauto Didžiojo universiteta