Case study as a strategy in the teaching of chemistry: articulating the theme of food with school knowledge and young people's ways of life.

This master's thesis deals with a research carried out with high school students, from a state public school, in an exploratory study and during the development of didactic interventions in a Case Study treated in Chemistry classes. The work refers to the contextualization of school chemistry knowledge to the theme food / food, relating the eating habits, health and ways of life of young students who attend school. The methodological proposal of the research, of qualitative nature, is based on assumptions of the participant research with analytical process of the data through Content Analysis. As stages of the research, initially, a review was carried out in the annals of the websites of the EDEQ Chemistry event (2012-2018) and of the QNEsc magazine (2008-2019), in order to know what has been researched and developed on the theme “Food in the teaching Chemistry ”and“ Case Study as teaching strategy ”. Concomitantly to this, a survey was carried out with 40 students from the 1st year of the school, seeking to know how they deal with food and the role of food in their daily lives. Based on the students' responses through a questionnaire, a Case Study on the theme Food was prepared and developed with 45 students from the 3rd year of high school. The analysis corpus consists of records of activities performed by students, records of the researcher teacher in Logbook, and records of students in their Case Diaries. Research carried out with young people from the 1st year of school showed that they talk about food as a necessity, but also as pleasure and a reason for leisure, in addition, they associate food with practices aimed at body care and health. . As for the chemical content, they indicated interest in the theme food / food in chemistry classes, making it possible to articulate the contents of the discipline on macronutrients to the theme, in a teaching proposal based on a Case Study. The results of the research indicate that the use of Case Studies, as a teaching strategy, made it possible to motivate students for the interest and active participation in the activities carried out to solve the case, with the elaboration of menus for snacks at school, based on the treatment of knowledge about groups of macronutrients, in relation to nutritional characteristics, energy, food additives and food conservation, among other contents contextualized to the students' daily lives, valuing their daily lives and their ways of (co) living with their colleagues, in school environment and also outside it.Sem bolsaEsta dissertação de mestrado trata sobre uma pesquisa realizada com estudantes do Ensino Médio, de uma escola da rede pública estadual, em um estudo exploratório e durante o desenvolvimento de intervenções didáticas em um Estudo de Caso tratado em aulas de Química. O trabalho se refere à contextualização dos conhecimentos escolares de Química ao tema alimentos/alimentação, relacionando os hábitos alimentares, a saúde e os modos de vida de jovens estudantes que frequentam a escola. A proposta metodológica da pesquisa, de cunho qualitativo, se baseia em pressupostos da pesquisa participante com processo analítico dos dados por meio de Análise de Conteúdo. Como etapas da pesquisa, inicialmente, foi realizada uma revisão nos anais dos sites do evento de Química EDEQ (2012-2018) e da revista QNEsc (2008-2019), visando conhecer o que vem sendo pesquisado e desenvolvido sobre a temática “Alimentos no ensino de Química” e sobre o “Estudo de Caso como estratégia de ensino”. Concomitantemente a isso, foi realizada uma pesquisa com 40 estudantes de 1º ano da escola, procurando conhecer o modo como lidam com a alimentação e o papel da alimentação no seu cotidiano. A partir das respostas dos alunos através de um questionário, foi elaborado e desenvolvido um Estudo de Caso sobre a temática Alimentos com 45 estudantes do 3º ano do Ensino Médio. O corpus de análise é composto pelos registros das atividades realizadas pelos alunos, registros da professora pesquisadora em Diário de Bordo, e registros dos estudantes em seus Diários de Caso. A pesquisa realizada com os jovens do 1° ano da escola mostrou que eles falam sobre os alimentos como necessidade, mas também como prazer e motivo para o lazer, além disso, associam os alimentos a práticas voltadas aos cuidados com o corpo e com a saúde. Quanto aos conteúdos químicos, indicaram interesse em relação ao tema alimentos/alimentação em aulas de química, possibilitando articular conteúdos da disciplina sobre os macronutrientes ao tema, em uma proposta de ensino baseada em um Estudo de Caso. Os resultados da pesquisa indicam que o uso de Estudo de Caso, como estratégia de ensino, possibilitou motivar os alunos para o interesse e participação ativa nas atividades realizadas para a resolução do caso, com a elaboração de cardápios para lanches na escola, a partir do tratamento de conhecimentos sobre grupos de macronutrientes, em relação a características nutricionais, energia, aditivos alimentares e conservação dos alimentos, entre outros conteúdos contextualizados ao dia a dia dos estudantes, valorizando seu cotidiano e seus modos de (con)viver com seus colegas, no ambiente escolar e, também, fora dele