Uusien prebiootisten yhdisteiden kartoitus

Probiootit ovat suoliston normaaliflooraan kuuluvia bakteereita, jotka ravinnosta saatuna vaikuttavat positiivisesti isännän terveyteen. Prebiootit puolestaan ovat sellaisia ruoansulatuksessa sulamattomia ainesosia (usein sokeriyhdisteitä), joita probiootit fermentoivat selektiivisesti ja jotka näin ollen riittävissä määrin nautittuna edistävät isännän terveyttä sekä suoraan että välillisesti. Sekä prebiootteja että probiootteja sisältäviä tuoteformulaatioita kutsutaan synbiooteiksi. Tämän diplomityön kirjallisuuskatsaus esittelee jo vakiintuneiden ja vasta kehitteillä olevien prebioottien ominaisuuksia ja niiden mahdollisia terveysvaikutuksia. Jo vakiintuneita prebiootteja ovat frukto- ja (trans-)galakto-oligosakkaridit, inuliini, laktuloosi ja polydekstroosi, joiden kyky stimuloida suoliston hyödyllisiä bakteereita on todettu lukuisissa in vitro ja in vivo -tutkimuksissa. Kehitteillä olevista prebioottikandidaateista käsitellään tässä diplomityössä laktosakkaroosia, resistenttiä tärkkelystä ja ksylo-, soijapapu-, isomalto- ja gentio-oligosakkarideja. Lisäksi luodaan katsaus prebioottien tutkimusmenetelmiin, turvallisuuteen, lainsäädäntöön ja pohditaan alan tulevaisuuden haasteita. Kokeellisessa osiossa tutkittiin erilaisten mahdollisesti prebioottisten sokeriyhdisteiden vaikutuksia tiettyjen ihmisen paksusuolen bakteerien kasvuun puhdasviljelmissä. Tutkittujen bakteereiden joukossa oli edustajia Bacteroides, Bifidobacterium, Clostridium, Escherichia, Eubacterium, Lactobacillus, Salmonella, Staphylococcus ja Streptococcus -suvuista. Bakteerikasvua mitattiin in vitro automaattisella absorbanssia mittaavalla on-line Bioscreen® -järjestelmällä. Prebioottikandidaatit toimivat kasvatusalustan ainoina sokerilähteinä ja niiden aikaansaamaa bakteerikasvua verrattiin kontrolleiden (glukoosi, frukto-oligosakkaridi tai pelkkä alusta) aikaansaamaan kasvuun. Kaksi testattua prebioottikandidaattia voisivat olla potentiaalisia yhdisteitä jatkotutkimuksiin, koska spesifiset probioottiset kannat fermentoivat niitä merkittävissä määrin. Muut prebioottikandidaatit fermentoituivat vähemmän selektiivisesti. Tuloksia voidaan käyttää apuna jatkotutkimuksissa, kun valitaan lupaavimpia probiottikantoja ja prebioottiyhdisteitä kliinisiin kokeisiin ja uusiin synbioottisiin ja prebioottisiin tuoteformulaatioihin