Nordiskt seminarium kring gårdsnära slakt inom småskalig livsmedelsförädling

Den 14 till 15 juni, 2006 arrangerade NordFram ett nordiskt seminarium kring gårdsnära slakt. Värd var Eldrimner Nationellt resurscentrum för småskalig hantverksmässig livsmedelsförädling, Sverige. Syftet med seminariets var att identifiera och finna lösningar på viktiga frågor när det gäller utveckling av gårdsnära slakt i Norden och genom workshops identifierades fem prioriterade områden för utveckling av den gårdsnära slakten i Norden. De arbetsområden som pekades ut var avfallshantering, alternativ levandedjursbesiktning, trä som material i inredning och utrustning, framtagande av slakthandbok samt utbildning och dessa områden bedömdes ha goda möjligheter att utveckla den gårdsnära slakten genom nordisk samverkan. De 20 deltagarna från Finland, Norge och Sverige utgjordes av företagare, organisationsrepresentanter, experter samt tjänstemän från nationella myndigheter i de tre länderna. Denna bredd av deltagare ger goda förutsättningar för fortsatt nordiskt samarbete genom att det finns förankring för de framtagna förslagen på alla nivåer i samtliga deltagande länder