Criterios de Implementación ISO 14001 – 2015 Caso Estudio: Sector Productivo Cultivo de Café

Diagrama de procesos, tabla de legislación ambiental, tabla de programas, matriz de impactos ambientalesEl cultivo de café es una de las actividades agrícolas que sostiene a familia campesinas en varias regiones, la oferta y demanda de este producto se ha mantenido durante varios años tanto a nivel nacional como internacional, es uno de los cultivos representativos del país, este producto se destaca internacionalmente por la calidad y su sabor por ello se debe empezar a mejorar los procesos y adquirir compromisos con el medio ambiente, que ayudaría a tener un factor más competitivo. En el proceso de cultivo de café se llevan a cabo las siguientes actividades: preparación del terreno, germinación, semillero, siembra, mantenimiento, limpieza, fertilización, control de plagas, cosecha, despulpado, lavado, secado finalmente se empaca, se transporta y se vende. Estas actividades se toman por observación directa y por la información que brinda el propietario puesto que la finca no cuenta con información documentada, todos los procesos y conocimientos son en su mayoría empíricos, otra parte de las actividades que se hacen son sugeridas por asesoría de técnicos de la federación de cafeteros del municipio al cual pertenece la finca, que se encuentra situada en el municipio de Piendamo del departamento del Cauca, la extensión del área cultivada que se maneja es de 3 hectáreas. Para la identificación de los impactos ambientales que se generan, se inicia con la revisión de los procesos para caracterizar que componentes se involucran, así mismo mediante observación de campo se desarrolla una matriz de impactos ambientales cualitativa por medio de una lista de chequeo, además de la matriz de Leopold que implementa un método donde se toman las acciones, los factores y repercusiones positivas y negativas, en la cual da como resultado las afectaciones ambientales significativas que son la erosión, perdida de suelo y alteraciones fisicoquímicas del agua.The cultivation of coffee is one of the agricultural activities that sustains peasant families in various regions, the supply and demand of this product has been maintained for several years both nationally and internationally, it is one of the representative crops of the country, this product It stands out internationally for its quality and its flavor, for this reason it is necessary to begin to improve processes and acquire commitments with the environment, which would help to have a more competitive factor. In the coffee growing process the following activities are carried out: land preparation, germination, seedling, sowing, maintenance, cleaning, fertilization, pest control, harvest, pulping, washing, drying, finally packed, transported and sells. These activities are taken by direct observation and by the information provided by the owner since the farm does not have documented information, all the processes and knowledge are mostly empirical, another part of the activities that are carried out are suggested by technical advice of the federation of coffee growers of the municipality to which the farm belongs, which is located in the municipality of Piendamo in the department of Cauca, the extension of the cultivated area that is managed is 3 hectares. For the identification of the environmental impacts that are generated, it begins with the review of the processes to characterize which components are involved, likewise through field observation, a qualitative environmental impact matrix is ​​developed through a checklist, in addition to Leopold's matrix that implements a method where positive and negative actions, factors and repercussions are taken, in which it results in significant environmental effects that are erosion, soil loss and physicochemical alterations of the water