En fallstudie om restaurang Danilos storytellingkoncept

Det är numera självklart att företag försöker hålla en hög produkt- och servicenivå. För att nå framgång och för att sticka ut i mängden handlar differentiering alltmer om känslor, design och historier. Till följd av ändrade konsumtionsmönster finns det ett ökat behov av meningsfulla upplevelser och detta har resulterat i att fler och fler företag anammar så kallad storytelling för att kunna erbjuda kunden emotionella upplevelser. Ur ett företagsekonomiskt perspektiv är storytelling ett sätt att, med hjälp av historier, paketera produkter och tjänster samt kommunicera deras budskap. När mycket tid och resurser har lagts ned på att ta fram ett storytellingkoncept är det viktigt att säkerställa resultatet av en implementering. Därav vårt intresse för att undersöka storytelling med utgångspunkt i vad som faktiskt levereras av ett tänkt storytellingkoncept. De forskningsfrågor som styr uppsatsen är: ”Vad kännetecknar storytelling och hur kan storytelling användas i ett koncept?” och ”I vilken utsträckning skapas den avsedda upplevelsen genom hela kedjan, från framtagning av storytellingkoncept till konsumtion av det?” Med hjälp av fallstudiemetoden undersöker vi storytellingkonceptet för restaurang Danilo, en nyetablerad restaurang, som ligger i anslutning till SF:s biokomplex Bergakungen i Göteborg. Primärdata samlas in genom intervjuer med Stylt Trampoli, det tjänsteföretag som skapade konceptet, vd och personal på restaurang Danilo samt kunder. Den teoretiska referensramen bygger huvudsakligen på narratologi, storytelling, tjänstearkitektur och teori kring att skapa upplevelser i tjänsteföretag. Analysen visar att den avsedda upplevelsen för restaurang Danilos storytellingkoncept kommuniceras starkt i början av kedjan, men mattas av ju närmare kunden den kommer. Brister ses främst vid förankringen av konceptet hos restaurang Danilos personal. Många kunder var positiva till restaurangen och dess utformning, likväl når inte den avsedda upplevelsen hela vägen fram till kunden.Nowadays it is evident that companies try to keep a high product- and service level. For companies to be successful, differentiation is more about feelings, design and stories. As a result of changes in consumption habits there is an increased need for meaningful experiences. More companies turn to storytelling as a way of offering the customer emotional experiences. From a business economic perspective storytelling is a tool for packaging of products and services and also a tool for communication of the same products and services. When a lot of time and resources have been used for creating a storytelling concept, it is important to ensure results of an implementation. Our wish is therefore to study storytelling with an interest starting from what actually is created in relation to the intended storytelling experience. The research questions examined through this paper are: ”What characterizes storytelling and how can storytelling be used as a concept?” and ”To what extent is the intended experience created through the whole process, from creation of the storytelling concept to consumption of it?” Through a case study we examine the storytelling concept for Danilo restaurant, a new established restaurant located inside the movie center Bergakungen. Empirical data is collected through interviews with Stylt Trampoli, the company that developed the concept, CEO and personnel at restaurant Danilo and customers. Primarily, theories about narratology, storytelling, service architecture and creation of experiences in service companies are being used in this paper. The analyze shows that the intended experience of the storytelling concept for restaurant Danilo is communicated well in the beginning of the process but decreases on the way to the customer. Shortages were found primarily when establishing the concept through the personnel. A lot of customers were positive towards restaurant Danilo and its interior, nevertheless the intended storytelling concept does not reach the customer