La cabaña ganadera en la Galicia de transición (siglos XVII-XVIII): Evolución, composición y estructura de la propiedad

Actas de la XII Reunión Científica de la Fundación Española de Historia Moderna, celebrada en la Universidad de León en 19-21 de junio de 2012. Camilo Fernández Cortizo, Universidade de Santiago de Compostela (camilojesus.fernandez@usc.es)Mediante el concurso combinado de los inventarios post mortem (siglo XVII) y del Catastro de Ensenada (1752) y de su posterior Revisión de 1761 se analizan y datan las transformaciones de la cabaña ganadera de la Galicia de transición al interior desde finales del siglo XVI a mediados del XVIII. A partir del periodo final del XVII, el componente silvo-pastoril del sistema agropecuario fue perdiendo importancia conforme progresaba el cultivo intensivo y el proceso de estabulación del ganado vacuno y porcino. Contemporáneamente, la reducción del promedio de cabezas por explotación y el incremento de los vecinos sin ganado eran otras de las principales transformaciones en progresión. Con todo, la situación en 1752-761 seguía siendo bastante favorable, porque el promedio por vecino era todavía de 24 animales; el 85% de ellos poseían alguna res vacuna y ovino-caprina que, en su mayor parte, eran de propiedad plena (82% y 92% respectivamente).Peer reviewe