Producto fermentado sin lactosa a partior de batido de frutos secos sin legumbres y/o horchata

[EN] The invention relates to products which are fermented with probiotic lactic bacteria from milk or a shake comprising almonds (Prunus Amygdalus, var. dulcis), other non-vegetable dried fruits or orgeat obtained from chufa tubers (Cyperus esculentus). The inventive products deliver the nutritional benefits of the dried fruits, the orgeat and the added probiotic bacteria, with a unique flavour and a consistency, acidity and aroma similar to yoghurt. Optionally, if the sugar content is kept low, the products have astringent and intestinal flora reestablishment properties. In addition, the products can be combined with additives and flavours and enriched with minerals, vitamins, fibre or oligosaccharides having a bifidogenic effect, etc., or pasteurised following fermentation. In almost all cases, the products form an excellent nutritional supplement for adolescents, athletes or elderly persons.[ES] La invención relaciona a los productos que son fermentado con las bacterias lácticas probiotic de la leche o de una agitación comprendiendo las almendras (Prunus Amygdalus, variedad. los dulcis), las distintas frutas secadas non-vegetable o el orgeat obtuvieron de los tubérculos de la chufa (Cyperus esculentus). Los productos de la invención suministran los beneficios nutritivos de las frutas secadas, el orgeat y las bacterias probiotic añadidas, con un único sabor y una consistencia, una acidez y un aroma similares al yogur. Opcionalmente, si el contenido en azúcar se mantiene bajo, los productos tienen propiedades astringentes y intestinales del reestablecimiento de las floras. Además, el bote de los productos se combine con los aditivos y los sabores y se enriquece con los minerales, las vitaminas, la fibra o los oligosacáridos teniendo un efecto bifidogenic, un etc., o una fermentación pasteurizada de la continuación. En casi todos los casos, la forma de los productos que un nutritivo excelente suplementa para los adolescentes, los atletas o las personas mayores.Peer reviewedConsejo Superior de Investigaciones Científicas (España)T3 Traducción de patente europe