Redalyc.Una alternativa nacional como fuente de proteína para cerdos en crecimiento: Vigna unguiculata vc. INIFAT-93

L.; Díaz, María Felicia; Ly, J.; Díaz, C.; Cabrera, J.; Cino, Delia María Una alternativa nacional como fuente de proteína para cerdos en crecimiento: Vigna unguiculata vc. INIFAT-93 Revista Cubana de Ciencia Agrícola, vol. 36, núm. 4, 2002, pp. 347-350 Instituto de Ciencia Animal La Habana, Cuba Para determinar las posibilidades de la Vigna unguiculata vc. INIFAT-93 como suministradora de una parte de la proteína requerida por cerdos en crecimiento(13-30 kg), se realizó este estudio. En la primera etapa, se utilizaron ocho cerdos machos de 30 kg, en un diseño cuadrado latino, para determinar la eficiencia con la que los cerdos utilizaron los diferentes nutrientes, al sustituir 10, 20 y 30 % de la harina de soya por la Vigna unguiculata en la dieta control. Sobre esta base, en la segunda etapa, se estudió el comportamiento, considerándose el nivel que resultó óptimo en el metabolismo; se utilizaron 48 cerdos de preceba en un diseño completamente aleatorizado. Los resultados demostraron que la digestibilidad más conveniente del nitróge-no (79 %) se logró cuando se incluyó en la fórmula del pienso un nivel de 12.8 % del grano integral hecho harina. El comportamiento de los animales corroboró que este nivel de vigna es óptimo, biológica y econó-micamente, lo que brinda nuevas alternativas alimentarias para los cerdos en crecimiento-ceba. Palabras clave: Vigna unguiculata, cerdos en crecimiento, alimentación alternativa