STUDI PENGETAHUAN DAN PRAKTEK KEAMANAN PANGAN PADA SISWA SD, SMP, DAN SMA KEBON DALEM, SEMARANG

Kurangnya tingkat pemahaman para konsumen, khususnya anak-anak sekolah, dalam hal pentingnya menjaga keamanan pangan menjadi faktor penyebab terjadinya kasus keracunan pangan. Terlebih lagi, mutu dan keamanan makanan yang dijual di lingkungan sekolah masih luput dari pembinaan dan pengawasan pihak – pihak yang berwenang. Dengan demikian, anak – anak usia sekolah harus memiliki pengetahuan keamanan pangan yang cukup sehingga dapat melakukan tindakan pencegahan dengan tepat serta lebih selektif dalam menentukan makanan yang aman untuk dikonsumsi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat pengetahuan dan praktek keamanan pangan siswa siswi SD, SMP, dan SMA Kebon Dalem, Semarang. Sampel responden yang digunakan adalah 270 siswa yang terdiri atas 90 siswa dari masing – masing tingkat pendidikan. Penelitian ini diawali dengan observasi pendahuluan, di mana kuesioner diujikan pada sebagian kecil dari responden. Berdasarkan hasil uji tersebut, kuesioner diperbaiki dan selanjutnya dilakukan observasi utama dengan pengisian kuesioner oleh responden. Kuesioner tersebut meliputi pertanyaan tentang identitas responden, informasi dasar, pengetahuan keamanan pangan, serta pengetahuan dan pemahaman terhadap tanggal kadaluarsa. Data mengenai praktek keamanan pangan diperoleh dengan adanya simulasi praktek mencuci tangan dan wawancara terkait dengan kebiasaan mencuci tangan dan perilaku jajan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi tingkat pendidikan, maka pengetahuan keamanan pangan akan meningkat, namun perbedaan yang signifikan (p