PENERAPAN METODE MATERIAL REQUIREMENT PLANNING (MRP) PADA PROSES PRODUKSI COKELAT JOGJA ISTIMEWA

Cokelat nDalem merupakan perusahaan yang mengolah cokelat dengan cita rasa Indonesia, salah satunya Cokelat Jogja Istimewa. Cokelat nDalem memiliki ketergantungan bahan baku untuk produk yang dihasilkannya. Ketergantungan ini tentunya menciptakan ketidakpastian bagi Cokelat nDalem, oleh karena itu perlu dikelola guna mendukung berlangsungnya proses produksi. Masalah dalam penelitian ini adalah dimana Cokelat nDalem hanya menggunakan perkiraan dalam pengadaan bahan baku yang menciptakan tempat penyimpanan yang besar, waktu tunggu bagi konsumen, biaya produksi yang meningkat, pendapatan lebih sedikit, dan menciptakan waktu lembur bagi karyawan.oleh karena itu diperlukannya sistem yang dapat mengelola perencanaan bahan baku sehingga dapat mengantisipasi permasalahan tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk meneliti bagaimana pengaruh dari penerapan perencanaan bahan baku pada proses produksi cokelat dengan menggunakan metode material requirement planning (MRP). Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Melalui observasi dan wawancara data yang didapatkan adalah struktur produk, bill of material (BOM), data permintaan, master production schedules (MPS), data persediaan yang kemudian diolah dengan menggunakan metode material requirement planning (MRP) sehingga dapat menghasilkan berapa total kebuhan bersih (nett requirement) yang diperlukan dan kapan bahan yang dibutuhkan harus tersedia. Hasil penelitian ini menjelaskan bahwa material requirement planning (MRP) memberikan dampak yang positif dalam proses produksi. Selain ketepatan waktu produksi dan ketepatan kuantitas bahan baku yang harus disediakan, didukung dengan JIT maka material requirement planning (MRP) dapat menekan seminimal mungkin persediaan bahan baku digudang