PENGARUH METODE EKSTRAKSI DAN KONSENTRASI TERHADAP AKTIVITAS JAHE MERAH (ZINGIBER OFFICINALE VAR RUBRUM) SEBAGAI ANTIBAKTERI ESCHERICHIA COLI

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh metode ekstraksi dan konsentrasi terhadap aktivitas jahe merah (Zingiber officinale va.r rubrum) sebagai antibakteri Escherichia colli. Metode ekstraksi yang digunakan pada penelitian ini adalah metode maserasi, digesti dan sokletasi. Dari ketiga metode tersebut diperoleh rendemen ekstrak berturu-turut sebesar 5,68%; 18,29%; dan 10,07%. Bakteri yang digunakan adalah biakan murni dari bakteri Escherichia coli. Sebelum diinokulasi ke media padat Nutrient Agar (NA), dilakukan penghitungan OD suspensi bakteri E.coli, dan diperoleh nilai 0,8. Suspensi tersebut diencerkan sebanyak 10-7 kali pengenceran. Konsentrasi larutan ekstrak jahe merah yang diuji sebagai antibakteri adalah 5%, 10%, 15%, 20%, 25% dan 0% sebagai kontrol. Dari keenam perlakuan,, diperoleh konsentrasi minimum ekstrak jahe dapat menghambat pertumbuhan Escherichia coli antara 5-10% dengan diameter zona bening sebesar 7,90±0,49 mm. Hasil analisis menggunakan One Way ANOVA memperlihatkan F hitung (41,87) > F table (3,33), maka H0 ditolak, berarti terdapat perbedaan yang signifikan pengaruh konsentrasi terhadap dimeter zona bening yang dihasilkan