A helyi értékesítés szerepe Csíkszereda és vonzáskörzetében

Romániában a mezőgazdaság kiemelt jelentőséggel rendelkezik, mivel közel három és fél millió kisgazdaság működik, amelyek a gazdaságok megközelítőleg 90%-át teszik ki és a rendelkezésre álló mezőgazdasági terület alig több mint 32%- át műveli a lakosság 35%-a. Csíkszereda vonzáskörzetében lévő települések különleges földrajzi adottságának és az ebből eredendő jellegzetes mezőgazdasági birtokrendszerének köszönhetően a gazdaságok többségét a rendszerváltás után kialakult birtokszerkezetet megőrző, akár 5 hektárnál kisebb területet művelő családi kisgazdaságok alkotják. Az eddig főként a termelésre alapozó tervezést fokozatosan a marketingtevékenységeket előtérbe helyező döntések kezdik felváltani. A helyi termékek és a nagy múlttal rendelkező helyi vásárok újraértelmezésének, valamint egyre nagyobb térnyerésének lehetünk tanúi a vidéken. A helyi alapanyagokból, hagyományos módszerekkel készített jó minőségű termékek értékesítése hozzájárul a családi gazdaságok fenntartásának létjogosultságához. Az adatbányászati módszerek megmutatták, hogy a gazdák végzettsége a jövőképpel függ össze a legjobban, hiszen a bővítéshez és fejlesztéshez alaposabb tudásbázis szükséges, a csökkentést és a felszámolást az alapfokú képzettek választották. A helyi piachoz kapcsolódó gazdák hosszú távon bővíteni szeretnék gazdaságukat. A megkérdezettek szerint „a földet csak egyszer lehet eladni”, ezért a gazdaság fenntartása a legtöbb esetben a többgenerációs családi összefogás céljává vált. A két vagy több aktív segítő családtaggal működtetett gazdaságok vezetői a gazdaságok hosszú távú fenntartására törekszenek. A fiatalabb gazdák többnyire képzettebbek és nyitottabbak az újítások irányába. A 45 évesnél fiatalabb gazdák túlnyomó többsége fontosnak tartja a falusi turizmuson keresztüli értékesítést és szívesebben csatlakoznak termelői csoportokhoz. A fiatal gazdáknak ötvözniük kell az előző generációktól örökölt tradicionális tudást az újabb, termelést és piacra lépést elősegítő tudással. Az így szerzett ismerettel a kisgazdaságoknak lehetőségük nyílik a rövid élelmiszerláncokon keresztül történő értékesítésre. ------------------ Agriculture plays an outstandingly important role in Romania since there are approximately three and a half million of small farms accounting for 90% of the total number of farms, and scarcely more than 32% of the available agricultural land is cultivated by 35% of the population. Due to the special geographic properties of the settlements belonging to the agglomeration of Csíkszereda and to its specific land tenure system deriving from these properties the majority of farms preserve the land tenure system formed after the regime changes, and not infrequently they consist of small family farms cultivating less than 5 hectares of land. Planning based mainly on production starts to give way to decisions taken based on marketing activities. We are witnessing the recontextualization of the notions of local products and traditional local markets, and their ever-greater success. The marketing of good quality products made from local raw material with traditional methods justifies the sustenance of family farms. Data mining methods reveal a strong correlation between the farmers’ qualification and their vision of the future: extension and development require a deeper knowledge, while lowly qualified farmers tend to choose reduction or total liquidation. Farmers delivering to local markets pursue to extend their farms in the long run. The interviewees contend that “land can be sold only once,” therefore in many cases the sustenance of the farm has become the end goal of multigenerational cooperation. The managers of farms run with the help of two or more active family members strive for long run sustainability. Younger farmers are usually more qualified and more open to innovations. The vast majority of farmers under the age of 45 consider that it is important to market their goods through local tourism and they are eager to join producer groups. Young farmers have to merge traditional knowledge inherited from the previous generations with more modern knowledge concerning production and marketing. With the knowledge gained in this way, small farms are enabled to market their goods through short supply chains