A FENNTARTHATÓ ÉLELMISZER-FOGYASZTÁS PROMÓCIÓJA: ELMÉLET ÉS GYAKORLATI PÉLDÁK

Szakirodalmi források azt mutatják, hogy az élelmiszer-fogyasztás az egyik legnagyobb környezetterheléssel járó fogyasztási terület, amely a környezetre kifejtett hatása mellett közvetlenül az egyén egészségét is meghatározza. Tanulmányom célja, hogy a különböző hazai és nemzetközi kutatások alapján ismertessem és összevessem a fenntartható élelmiszer-fogyasztással kapcsolatos elméleti ismereteket, a fenntartható fogyasztás magyarországi jellemzőit és benchmarking módszer segítségével bemutassam, hogy az egyes országok milyen kommunikációs kampányok segítségével igyekeznek előmozdítani a fenntartható élelmiszer-fogyasztást, illetve a háztartásokat a környezeti hatások csökkentése érdekében. Az elemzésből kiderül, hogy széleskörű eszközrendszer áll rendelkezésre a fenntartható élelmiszer-fogyasztás népszerűsítésére, amelynek elemeit azonban az egyes országok eltérő módon és mértékben alkalmazzák. Látható, hogy az oktatás az egyik leghatékonyabb eszköz arra, hogy felruházza az egyéneket azokkal a készségekkel és kompetenciákkal, amelyek a fenntartható fogyasztóvá váláshoz szükségesek. A környezeti nevelés azonban csak akkor hatásos, ha jelentős mértékben képes hatást gyakorolni a benne résztvevők környezeti tudatosságára. Az egyes országok kormányai által alkalmazott kommunikációs kampányok célja pedig éppen az, hogy öko-barát termékek vásárlására ösztönözzenek. ----------------------------------- Secondary sources show that food consumption is one of the biggest consumption area with environmental impact which also directly defines the health of the individual. The purpose of this paper is to present and compare the theoretical knowledge of sustainable food consumption on the basis of various domestic and international researches and practice examples. Moreover, by means of benchmarking method, to show what kind of tools we can use in promoting sustainable food consumption. The analysis shows that there is a wide range of tools available to promote sustainable food consumption, the elements of which are, however, applied in different ways and extent. It can be seen, however, that education is one of the most effective tool for empowering individuals with the skills and competences needed to become a sustainable consumer. However, environmental education is only effective if it has a significant impact on the environmental consciousness and consumer habits of its participants. The purpose of the communication campaigns used by the governments of each countries is to stimulate the purchase of eco-friendly products