CONSTRUÇÃO DE UM CALENDÁRIO DE COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS HORTIFRUTIGRANJEIROS NO ATACADO EM GOIÁS

O presente trabalho tem como objetivo analisar o padrão de variação sazonal dos preços de hortifrutigranjeiros comercializados no atacado em Goiás, e com isso, subsidiar o processo de construção de um calendário de comercialização para o CEASA-GO. O conhecimento da variação sazonal de preços de hortifrutigranjeiros, que são produtos caracterizados por uma grande variabilidade no comportamento de preços e quantidade ofertada ao longo do ano, pode contribuir para evitar desperdícios de alimentos e danos financeiros ao produtor e consumidor, na medida em que facilita a programação da produção e do consumo. Para a determinação do padrão de variação sazonal, utilizou-se o método da média geométrica móvel centralizada. Para 44 produtos selecionados a análise mostrou que 35 apresentam um padrão de variação sazonal no período pesquisado. Com o trabalho, conclui-se que o subsídio fornecido por métodos estatísticos de análise de variação sazonal em séries temporais, juntamente com a disponibilidade de dados de preços de todos os produtos hortifrutigranjeiros comercializados pelo CEASA-GO, pode auxiliar de modo satisfatório o processo de construção de um calendário de comercialização de produtos hortifrutigranjeiros no atacado em Goiás. --------------------------------------------The present work has as objective analyzes the seasonal variation pattern of prices of perishable foods (mainly fruits, vegetables, roots and tubers) marketed in the wholesale in Goias, and with that, to subsidize the process of construction of a commercialization calendar for Goias state’s wholesale supply center (CEASA-GO). The knowledge of the seasonal variation of perishable foods prices, characterized by a great variability in the behavior of prices and amount presented along the year, it can contribute to avoid wastes of foods and financial damages to the producer and consuming, in the measure in that it facilitates the programming of the production and of the consumption. For the determination of the seasonal variation pattern, was used the method of the geometric movable average centralized. For 44 selected products, the analysis showed that 35 present a seasonal variation pattern of prices in the researched period. With the work, it is ended that the subsidy supplied by statistical methods of seasonal variation analysis in temporary series, together with the readiness of prices data of all perishable foods marketed by CEASA-GO, it can aid in a satisfactory way the construction of a commercialization calendar of perishable foods in the wholesale in Goias