FOGYASZTÓI ATTITŰDÖK TÁPLÁLKOZÁSI ELŐNYÖKKEL KAPCSOLATBAN

A közeli évtizedekben a civilizációs betegségek rohamos terjedése következett be, amiért az emberiség megváltozott életmódja a felelős. A szerzők első lépésben felvázolják az egészségvédő élelmiszerek kifejlesztésének indokait, majd tisztázzák a funkcionális élelmiszerek fogalmát. A táplálkozásmarketing alapmodell segítségével meghatározhatók a vállalati- és a közösségi marketingfeladatok. A kutatás során egy reprezentatív 402 fős fogyasztói megkérdezés indult a táplálkozási előnyök fontosságát értékelve. A megkérdezettek egyértelműen a tiszta és vegyszermentes jellemzőt tették fontosság szerint az első helyre. A 4,66-os átlagérték és az alacsony szórás a lakosság nagyon egyöntetű véleményét fogalmazza meg. A második helyen szereplő tulajdonság, az adalékanyag-mentesség is komoly döntési szemponttá vált. A következő fontos tulajdonság a magas kalciumtartalom, amelyet az ásványi anyagokban és a vitaminokban történő dúsítás követ. A közepesnél valamivel fontosabbnak vélik a megkérdezettek az alacsony zsír-, növényi zsír- és koleszterintartalmat, míg az alacsony cukor- és sótartalom csak közepes fontossággal bír. Klaszter-elemzéssel 3 szegmentumot sikerült feltárni, amelyek elnevezése a következő: funkcionális élelmiszereket preferálók, tiszta és természetes élelmiszert előnyben részesítők, táplálkozási szempontból közömbösek