Pengolahan Citra Untuk Identifikasi Tingkat Kematangan Buah Berdasarkan Tekstur Kulit Dan Jaringan Syaraf Tiruan

Adanya kemiripan tekstur kulit mentimun antarayang matang dengan yang belum matang mengakibatkan orangkesulitan dalam mengidentifikasi mentimun matang dari segi ciritekstur kulit buah dan penilaian manusia yang bersifat subyektifterhadap tingkat kematangan buah mentimun menyebabkanpenilaian tingkat kematangan mentimun berbeda dari satupenilai dengan penilai yang lainnya. Dari permasalahan tersebut,sehingga dilakukan penelitian untuk mendeteksi kematanganmentimun berdasarkan tekstur kulit buah. Tujuan daripenelitian ini adalah menerapkan metode statistik denganparameter ciri yaitu Mean (?), Variance (?^2), Skewness (?_(3 )),Kurtosis (?_(4 )), dan Entropy (H) sebagai metode untukmengenali kematangan mentimun dari segi tekstur kulit buahdan untuk mengetahui nilai akurasi setelah sistem diuji.Citra pepaya diambil menggunakan kamera digital dandiproses menggunakan algoritma pengolahan citra. Algoritmapengolahan citra dikembangkan menggunakan 150 pepaya daritiga tingkat ketuaan berdasar umur petik. JST yang digunakanuntuk pendugaan tingkat ketuaan terdiri dari tiga lapisan yaitumasukan, lapisan tersembunyi dan keluaran. Masukan yangdigunakan adalah data pengolahan citra digital.Keluaran JST adalah tingkat ketuaan buah pepaya. Hasiltraining yang dilakukan dengan 10000 iterasi, konstantamomentum 0.5, konstanta laju pembelajaran 0.6 dan konstantafungsi aktivasi 1 dengan 3 lapisan tersembunyi menghasilkanRMSE sebesar 0.006446, ketepatan antara data aktual dengandata dugaan JST mencapai 100%. Sedangkan Berdasarkan hasilpengujian dengan menggunakan 20 sampel yang terdiri dari 10citra mentimun matang dan 10 citra mentimun belum matangmenunjukkan bahwa hasil untuk pengujian mentimun matangmencapai 70%, sedangkan untuk mentimun belum matangmencapai 80%.Secara keseluruhan tingkat keberhasilan aplikasi pengolahancitra untuk identifikasi kematangan mentimun berdasarkantekstur kulit buah dengan metode ekstraksi ciri statistik yaitusebesar 75%