Tourism and wine in academic literature: brief bibliographical review

La producción de vino es una de las actividades más antiguas de la humanidad y un elemento emblemático de la industria agroalimentaria en la cuenca del mediterráneo. Existe toda una cultura del vino desde hace siglos que ha llevado a la creación de indicaciones de calidad. Estas indicaciones destacan las propiedades de la región para las características del producto. El turismo es uno de los grandes sectores económicos de la actualidad. Además posee un elevado crecimiento y diversidad en la oferta. Aunque hay antecedentes, es enlas últimas décadas cuando a tomado relevancia la combinación de dos elementos aparentemente contradictorios, como son la producción de vino y el turismo. El turismo del vino aparece en la bibliografía académica con relativa abundancia a partir de los años noventa del siglo XX. En este trabajo se realiza una somera revisión de los temas y áreas de estudio de estos trabajos. Vemos que hay muchos estudios que lo analizan de forma global y otros que se centran en aspectos concretos: gestión de las empresas, diseño de rutas y creación de eventos en el caso de la oferta, y caracterización del consumidor por parte de la demanda (perfil demográfico, percepciones, comportamiento, motivaciones, etc.). En cuanto a las regiones estudiadas, vemos un predominio de los países productores del Nuevo Mundo de cultura anglosajona. Este sesgo se debe a motivos académicos y no sectoriales.The production of wine is one of the oldest activities of humanity and an emblematic element of the agri-food industry in the Mediterranean basin. There is a whole culture of wine for centuries that has led to the creation of quality indications. These indications highlight the properties of the region for the characteristics of the product. Tourism is one of the major economic sectors of today. It also has a high growth and diversity in the offer. Although there is a history, it is in the last decades when the combination of two apparently contradictory elements, such as wine production and tourism, has become relevant. Wine tourism appears in the academic literature with relative abundance since the nineties of the twentieth century. In this work a brief review of the topics and areas of study of these works is carried out. We see that there are many studies that analyze it globally and others that focus on specific aspects: business management, route design and creation of events in the case of supply, and consumer characterization by demand (profile demographic, perceptions, behavior, motivations, etc.). As for the regions studied, we see a predominance of the New World producers of Anglo-Saxon culture. This bias is due to academic and not sectoral reasons