Penerapan Lean Manufacturing di Industri Makanan dan Minuman: Kajian Literatur

Agar dapat bertahan dalam persaingan bisnis, perusahaan manufaktur harus memenuhi dan memuaskanpermintaan pelanggan dengan memperbaiki tingkat produktivitas dan efisiensi. Implementasi konsep leanmanufacturing yang benar dapat membantu perusahaan dalam menyediakan produk berkualitas tinggidengan biaya rendah tanpa harus mengurangi nilai tambah yang diberikan pada pelanggan. Tujuan daripenelitian ini adalah untuk menyajikan berbagai konsep dan prinsip lean manufacturing dan implementasinyapada industri makanan dan minuman, terutama pada proses pengemasan. Pengkajian literatur dilakukandengan kriteria inklusi; lean manufacturing, pengemasan, makanan dan minuman, alat-alat leanmanufacturing, dan pemborosan. Berdasarkan kajian literatur yang dilakukan, dapat disimpulkan bahwameskipun lean manufacturing mampu memperbaiki proses pengemasan, terdapat tantangan-tantangan yangmungkin muncul apabila perusahaan tidak siap