Efecto de la inclusión de betaína trimetil-glicina en dietas para cerdos en fase de finalización

Se evaluó el nivel de respuesta de los cerdos alimentados con diferentes niveles de proteína a la suplementación con betaína, analizando su efecto sobre el rendimiento productivo y la deposición de grasa dorsal. La betaína está asociada con la disminución de la deposición de lípidos y con la forma en que el organismo utiliza la proteína. El experimento, con arreglo factorial 2 x 2, estuvo constituido por 16 cerdos distribuidos en cuatro tratamientos los cuales se alimentaron de forma restringida, aproximadamente desde los 50 kg promedio hasta el sacrificio, las dietas presentaron niveles de 14 y 16% de proteína cruda, betaína de 0 y 0,2%, y 3400 kcal/kg de ED. Los animales que fueron alimentados con dietas que incluían betaína presentaron un espesor de grasa dorsal menor (P\u3c0,01) que los animales sin inclusión de betaína en la dieta. La tasa de crecimiento y el peso de la canal aumentó y el índice de conversión alimenticia fue menor (P\u3c0,01). En cuanto al rendimiento en canal, fue similar en todos los tratamientos (P\u3e0,05). No hubo diferencias en la respuesta a la betaína con los dos niveles de proteína utilizados para el espesor de grasa dorsal, crecimiento, conversión alimenticia, peso y el rendimiento en canal (P\u3e0,05). Estos datos sugieren que la betaína, por ser donante de grupos metilo que intervienen en diversos procesos metabólicos y al ser incluida en la dieta, altera la utilización y deposición de los nutrientes en el organismo de los animales