Acción de prebióticos, probióticos y enzimas digestivas sobre la flora bacteriana en pollos

Debido a que las bacterias, virus, hongos y otros agentes infecciosos oportunistas adquieren mayor resistencia a la gran gama de antibióticos existentes en el mercado, en los últimos años investigadores de varios países han enfocado sus estudios a la lucha de estos organismos mediante el uso de otros microorganismos (exclusión competitiva); intentado mejorar la salud del animal por variación de la flora intestinal nativa mediante la inclusión de microorganismos vivos, ahora llamados probióticos, buscando una herramienta eficaz, efectiva, y viable desde el punto de vista económico fomentando el bienestar de los animales, mejorando notablemente la absorción del alimento, su ganancia de peso, la flora bacteriana gastrointestinal, y todos aquellos factores concernientes a la productividad y calidad del producto para el consumo humano. El presente trabajo de investigación se realizó en la granja avícola El Descanso propiedad de la empresa ARETAMA, ubicada en el municipio de Guateque departamento de Boyacá. El municipio esta a una altura de 1840 m.s.n.m y tiene una temperatura promedio de 180 C. Se trabajó con pollos de engorde de la raza Ross, de ambos sexos: machos y hembras. El producto se evaluó en 4 galpones, es decir en 46614 pollos, de los cuales un grupo de machos y otro de hembras fueron tratados con el producto y otros dos grupos machos y hembras fueron el grupo control. Semanalmente se pesaron 30 pollos por galpón escogidos al azar, de estos se escogieron 6 y se sacrificaron para evaluar el comportamiento del producto (probiótico, prebiótico y enzimas digestivas) a nivel del ciego. El producto se le suministro a las aves la primera semana de vida a una dosis de 0.5 gr. por litro de agua de bebida; con el fin que las bacterias presentes en el producto colonizaran el tracto gastrointestinal del ave produciendo un fenómeno de exclusión competitiva, evitando que agentes oportunistas y patógenos lo colonicen. Se sacrificaron y se les extrajo el ciego, al cual se le hizo siembra en medio Plate Count (Bacterias totales), Saboureaud (Hongos y levaduras) MRS (BAL), y EMB ( E.coli). Se hizo empleo del muestreo aleatorio simple para la obtención del tamaño definido de aves (30 aves/semana/ galpón) para cada una de las semanas de realización del estudio. Finalmente al observar los recuentos de unidades formadoras de colonias (UFC) para E. coli, hongos y levaduras se evidencia una clara disminución en los pollitos que consumieron el producto, es decir que la presencia de patógenos fue controlada en cierto grado, comprobando el efecto de exclusión competitiva dada por el probiótico