PENGGANDAAN SKALA PROSES PENGADUKAN TERHADAP RENDEMEN PATCHOULI ALCOHOL PADA KRISTALISASI MINYAK NILAM

Minyak nilam adalah salah satu dari jenis minyak atsiri yang disuling dari daun tanaman nilam (Pogostemon cablin Benth). Minyak nilam banyak digunakan dalam industri sabun, kosmetika dan industri parfum. Patchouli alcohol (PA) sebagai komponen utama minyak tersebut mempunyai banyak manfaat dan mempunyai nilai tambah yang tinggi. Isolasi (PA) dapat dilakukan dengan kombinasi metode distilasi fraksinasi dan selanjutnya dilakukan proses kristalisasi. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan penggandaan skala (scale up) proses kristalisasi PA yang mengacu pada penelitian sebelumnya yang masih dalam tahap penelitian skala laboratorium. Metode penelitian yang digunakan yaitu metode deskriptif. Proses kristalisasi dilakukan dengan beberapa varian kecepatan pengadukan, yaitu sebesar 20 rpm, 40 rpm, 60 rpm, 80 rpm dan 100 rpm. Selain itu, dalam penelitian ini juga dilakukan pengujian pada sifat reologi minyak nilam, seperti viskositas, bilangan Froude, bilangan Reynolds, tegangan geser dan laju geser. Hasil yang didapatkan untuk rata-rata viskositas yaitu 43,3333 cP, 31,6667 cP, dan 57 cP. Hasil untuk bilangan Froude yaitu aliran subkritis. Bilangan Reynolds pada kecepatan 20 rpm merupakan aliran transisi dan kecepatan 40 rpm sampai dengan 100 rpm merupakan aliran turbulen. Hasil untuk laju geser yaitu 10 s-1 dan tegangan geser rata-rata hasilnya sebesar 0,4399 Pa.Kata Kunci: minyak nilam, kristalisasi, penggandaan skala, sifat reolog