Las cadenas de lácteos y su interacción con la dinámica de género: la experiencia en Matiguás y Muy Muy, Nicaragua

El presente documento forma parte de una serie de informes de investigación sobre las dinámicas del desarrollo territorial en el área Muy Muy-Matiguás. Uno de estos documentos aborda el marco conceptual más amplio sobre el desarrollo territorial, el cual sirve de marco de referencia global para todas las investigaciones. Una versión sucinta del mismo hemos incluido en la sección 2 de este cuaderno. En este sentido, la estructura del mismo incluye 7 secciones: la sección 1 es la introducción, y la 2, como ya se mencionó, un resumen del marco conceptual global; la sección 3 trata la conceptualización de cadenas de valor desde la perspectiva de género, es el marco conceptual para el análisis del tema que se trata; la sección 4 es una semblanza de la ganadería desde el dominio masculino, presenta datos de cómo se origina y evoluciona la actividad ganadera, y, particularmente, la producción de leche en Matiguás y en Muy Muy; la misma incluye información sobre la desigualdad de las mujeres en el acceso a la tierra y al ganado, y hace referencia a la estructura social existente en torno a la ganadería